美国农业部建议在面包，麦片，米饭和意大利面组中吃更多的食物，而不是任何其他组的食物，因为他们可以“帮助”预防由营养不良导致的疾病“，包括癌症和心脏病，根据”健康和保健要点“。然而，美国农业部和其他与健康有关的团体认为白米比糙米和野米不健康。白米对甘油三酸酯的负面影响是其问题的一部分。
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意义
血液中可以发现两种主要类型的脂肪：甘油三酯和胆固醇。血液中甘油三酯含量增加会增加患心脏病的风险。“控制胆固醇的自然方式”报道，如果男性在20至39岁时甘油三酯水平高于133 mg / dL，则患心脏病的风险很高，如果他们是40-59岁，高于170毫克/分升，如果他们年龄在60岁以上，则高于154毫克/分升。同一年龄组妇女的高危人群最低人数分别为107,141和147 mg / dL。
<！马萨诸塞州大学医学院的一项报告指出，“降低甘油三酯升高的十大方法”指出，饮食中的甘油三酯含碳水化合物的食物“，包括白米饭，作为减少甘油三酯的第三种方法。少吃甜食，少喝酒是第一种和第二种方法。报告还建议你多吃高纤维食物。这一点很重要，因为糙米和野米比白米有更多的纤维。<！ - >
说明
未经精制的碳水化合物如苹果会降低甘油三酯的含量，而精制的碳水化合物如苹果汁会提高甘油三酯的含量，因为在食品制造过程中大量的纤维被去除， Pritikin计划“。糙米和野米等全谷物是未精制的碳水化合物，而精米如白米是精制的碳水化合物。根据美国农业部的报告“谷类食品是什么？”，将全谷物磨成精致的谷物可以延长其保质期，但也会去除纤维和铁。比较
您吃的白米饭会影响你的甘油三酯水平，因为一些白米有更多的纤维比其他人，根据“选定的食物纤维含量”，美国农业部报告。干白米，每杯4.11克纤维，是唯一的纤维比最纤维丰富的糙米和野米更多的白米。生米，熟白米，方便白米和唯一没有富含叶酸，烟酸，核黄素和硫胺素的白米有2.4,1.6,1和0。每杯6克纤维，分别。根据已故的罗伯特·阿特金斯博士的说法，白米能提高甘油三酯水平的第二个原因 - 它能迅速提高血糖水平。糖的血糖指数是100.白米的88血糖指数评分是所有食物中最高的。糙米有55分。不像大多数其他营养学家，阿特金斯认为，未精制碳水化合物也可以提高你的甘油三酯，因为他们可以迅速提高血糖水平。土豆有85血糖指数。
