如果您有腹腔疾病或面筋不宽容，您的身体是无法正确地消化面筋，麦子和其他五谷的蛋白质。如果是这种情况，吃面筋会导致腹泻，痉挛和腹胀 - 你可能必须遵循无麸质饮食，以保持无症状。了解哪些食物含有麸质可以帮助你知道你能做什么，不能吃什么。
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选择无麸质谷物
小麦禁食无麸质食物，因为它含有麸质。你不能吃小麦产品，如白色或小麦面包，脆饼干，意大利面食或含麦片的早餐麦片。其他含麸质谷物避免包括黑麦，小黑麦，小麦，大麦，蒸粗麦粉和硬粒小麦。你可以有无谷物，如玉米，亚麻，苋菜，小米，藜麦和所有形式的大米。如果你正在烘烤，你可以使用坚果和大豆粉作为小麦面粉的替代品。
<！ - 2 - >知道哪些食物天然无麸质
您可以拥有大多数不含谷物的产品。无麸质饮食可以让所有新鲜水果和蔬菜以及所有冷冻和罐装水果和蔬菜，只要它们不含酱汁。根据纽约大学Langone医学中心的报告，面包屑的蔬菜是禁止食用的。你可以吃牛奶，奶酪和奶油芝士，豆腐，鲜肉，家禽和鱼和蛋。坚果和花生也是天然无麸质的。避免面包肉，家禽和鱼。
<！ - 3 - >观察意外的含麸质食物
一些食物，如调味汁和腌泡汁，可以意外地含有少量的麸质。纽约大学Langone医学中心警告说，你需要避免照烧酱油，酱油和麦芽醋的无麸质饮食。浓酱汁中的许多肉腌料和水果含有麸质。使用无麸质食物，而不是味道你的食物。你可以有芥末，草药和其他醋无麸质饮食。啤酒和一些非乳制饮料，如大豆和米浆，都有麸质，但是你可以喝蒸馏酒。
其他注意事项
一些食物，如酸奶和燕麦，不太可能含有麸质，但可能。如果他们的标签宣称他们没有面筋，只消耗这样产品品种。美国食品和药物管理局对食品行业的标签要求进行了规定，并规定了食品何时可以携带无麸质标签的严格标准。有些人在被诊断为麸质敏感或乳糜泻之前选择遵循无麸质饮食，但是纽约大学Langone医学中心解释说，临床研究人员还没有发现这样做的好处。
