西兰花是一个营养强国，为卡路里讨价还价提供必需的维生素和纤维。人们吃西兰花已有二千多年，西兰花是美国的新来者。新鲜西兰花比冷冻西兰花含有更多的钙，但冷冻西兰花含有大量的β-胡萝卜素，储存良好。新鲜或冷冻，尽可能多地购买和吃西兰花。
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份量
新鲜的西兰花呈树木和小花的形状。冷冻西兰花通常切成小花或切碎。吃新鲜的西兰花生，或蒸汽或烤新鲜和冷冻西兰花。生西兰花的一份是1/2杯或36克，只提供10卡路里。 1/2杯熟西兰花重78克，提供25卡路里。
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西兰花中的纤维种类对您的心脏有益。西兰花中的大部分纤维是可溶性纤维，这是一种降低高胆固醇和心脏病风险的重要营养素。熟的西兰花1/2杯包含1.5克纤维，并且该纤维1克是可溶的。
<！ - 3 - >维生素和矿物质
西兰花含有维生素。生吃西兰花的单份食物可以让你每日补充维生素C的60％和每天维生素A的20％。一份熟西兰花给你80％的日常维生素C的需求和30％的推荐每日补贴维生素A.西兰花也是一个重要的来源钙和铁。
想法
西兰花是一种多功能的成分，可与其他食物配合使用。将切碎的西兰花加入意大利面酱中，将意大利面和烤宽面条放在一起。用西红柿切碎西兰花，将蔬菜放入鸡蛋白煎蛋卷中。用脱脂牛奶制作心脏健康的西兰花汤奶油。西兰花与其他蔬菜，大蒜和一点橄榄油烤焦糖蔬菜混合。鼓励你的孩子玩他们的食物和切西兰花树，让他们浸在酸奶为基础的敷料。
