燕麦片是一种全麦食物，这意味着它是最低限度加工，并包含更多的维生素，矿物质，纤维和植物营养素比大多数精制或加工谷物。吃燕麦还能为您提供能量，蛋白质和健康脂肪。燕麦的营养价值取决于是否煮熟，即食，强化或调味，以及是否用水或牛奶制备。
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卡路里，蛋白质和脂肪
吃早餐燕麦片可以为您提供所需的热量，蛋白质和脂肪，为您的一天提供燃料。根据美国农业部的数据，一杯用水煮熟的素食燕麦可以提供166卡路里的热量。它也为您提供6克蛋白质和4克脂肪每份。这些营养素不仅能够提供能量，还有助于维持肌肉质量，体液，组织和细胞结构，并有助于吸收脂溶性维生素和细胞信号。
<！ - 2 - >碳水化合物含量
燕麦粥也是健康碳水化合物的良好来源。由于燕麦是一种全麦食品，它含有复杂的碳水化合物，如膳食纤维。你会从平原燕麦片中得到28克总碳水化合物，其中4种来自膳食纤维。你的身体依靠纤维来帮助维持适当的消化。燕麦中的可溶性纤维也有助于调节你的胆固醇水平和血糖。由于纤维在你的消化道内膨胀，它也鼓励饭后饱腹感，并可能有助于你的减肥或体重维持的努力。
<！ --3 - >燕麦中的矿物
每天吃一杯燕麦可以为您提供超过一半的微量矿物质锰。锰在结缔组织，骨骼，凝血因子和性激素的形成中起作用，并有助于能量代谢，钙吸收，血糖调节和正常的脑功能。你还可以吃1到1杯熟燕麦的磷，锌和硒的每日价值的15％到18％，以及铁的每日价值的10％。这些矿物质支持你的免疫系统，健康的骨骼和牙齿和适当的红细胞生产。
强化燕麦
有些燕麦是强化的，这意味着某些营养物质被添加到燕麦中以提高其营养价值，而其他燕麦是不健康的。大多数散装燕麦或老式燕麦不加强。预包装，速食或调味燕麦通常是强化的。主要的营养差异是强化燕麦含有更多的铁，钙和B维生素硫胺素，尼克酸，核黄素，B-6和叶酸每份。 B族维生素帮助人体代谢能量，保持正常的生长发育，保持神经系统良好运作，帮助红细胞形成，并可以预防某些神经管缺陷。
