生菜是沙拉中常用的绿色，凉爽的天气蔬菜。美国生菜的历史起源于殖民者约翰·温斯洛普（John Winthrop）将莴苣种子带到新世界。今天，常见的莴苣品种包括长叶，绿叶，冰山和黄油。美国人的平均饮食包括25磅。每年不同的生菜类型。莴苣中的营养成分提供了多种膳食益处。
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矿物质
生菜提供的矿物质包括钙，铁和钾。美国食品和药物管理局建议每天的营养素含量是1000毫克钙，18毫克铁和3500毫克钾。切碎的绿叶和冰山1杯服务提供13毫克钙，罗马提供16毫克和黄油提供19毫克。莴苣中的铁含量是。绿叶和冰山3毫克。 7毫克的黄油和5毫克的罗马尼亚。绿叶生菜提供70毫克钾，冰山提供102毫克，罗马提供116毫克和黄油提供131毫克。钙是骨骼的重要组成部分，铁将氧气从肺部输送到身体的器官，钾调节体内电解质和液体水平，从而影响血压健康。
<！ - 2 - >维生素A
莴苣提供了大量的维生素A. FDA建议每天消耗5000 IU。一杯碎冰山提供361国际单位，黄油提供1,822国际单位，绿叶提供2,666国际单位和romaine提供4,094国际单位维生素A.维生素A支持皮肤，眼睛和免疫系统的健康。
<！ - 3 - >碳水化合物和蛋白质
各种莴苣品种提供微量的碳水化合物和蛋白质。 FDA每天的蛋白质值是50克，碳水化合物是300克。一杯绿叶提供。 5克蛋白质，罗马提供。 6克，黄油和冰山提供。 7克。绿叶生菜含有1克碳水化合物，黄油含有1.2克，罗汉含有1.6克，冰山含有2.1克碳水化合物。
纤维
纤维的每日价值是每天25克。一杯绿叶提供。 5克，黄油提供。 6克，罗马和冰山提供1克。纤维是消化健康的重要营养素。它也调节碳水化合物的吸收。碳水化合物经常以很快的速度进入血液，异常地增加血糖并导致糖尿病和体重增加。
