当您在食品杂货店购物时，通过阅读食品标签选择正确的食品可能是一个漫长而令人困惑的过程。营养成分面板提供了关于不同食物的营养价值的大量信息，但了解它可能是具有挑战性的。在查看营养事实时要注意的第一个重要特征是份量。位于桌面的顶部，包装上显示的份量可能与您通常消耗的份量不同，所以您可能需要进行一些数学计算，以确定您的饮食量。
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碳水化合物
碳水化合物是食物中存在的三种主要营养素之一，还有蛋白质和脂肪。这三种营养素为我们提供了人体所需的能量或热量。每克碳水化合物和蛋白质提供4卡路里，而一克脂肪提供9卡路里。碳水化合物被发现在各种各样的食物，如谷物产品，包括面包，面食，早餐麦片，燕麦片，面粉，饼干，淀粉类蔬菜如土豆和玉米，豆类，牛奶，酸奶，水果，果汁，糖和甜点。碳水化合物包含三种不同的营养素 - 淀粉，糖和膳食纤维。因此，在查看营养成分表时，总碳水化合物的数量相当于糖，淀粉和纤维的总和。日常百分比值显示在右边，是以2000卡路里的饮食为基础的，每天饮用300克碳水化合物。
<！糖以前被分类为简单的碳水化合物，包括乳糖，或乳糖，蔗糖或餐桌糖，以及果糖，水果糖。所有这些不同类型的糖，无论它们是天然存在于食物中还是加入其中，都会同时出现在营养成分表的糖部分。由于没有糖的具体建议，没有百分之每日价值为这个营养素做。<！膳食纤维是总碳水化合物的一部分，但与糖和淀粉不同，纤维不易消化。日常百分比值对应于25克。一些食品标签还区分了可溶性和不溶性纤维，即食品中发现的两种纤维。不溶性纤维主要存在于全谷物产品和麸皮以及果实和一些蔬菜的皮肤中。其作用包括预防便秘和促进排便。通常在燕麦，大麦，亚麻籽，坚果和欧车前，以及一些水果和蔬菜中发现可溶性纤维。它还具有稳定血糖水平和降低血液胆固醇水平的能力。
净碳水化合物
无论您患有糖尿病，并试图让您的血糖水平得到控制，或者您是否遵循低碳水化合物饮食来减肥，查看您所购买的营养成分表是非常重要的。最重要的营养物质是总碳水化合物和膳食纤维。你可以跳过糖，因为它已经包括在总碳水化合物，淀粉和纤维。有了这两种营养素，只需从总碳水化合物中减去纤维，就可以计算出食物的净碳水化合物含量。如果跟踪碳水化合物摄入量，请使用净碳水化合物。