吃茴香是一种美味的方式，为您的身体提供有益健康的好处。这种芳香，微甜的草药早已在地中海美食中很常见。淡绿色的鳞茎，以及长茎，叶和种子，可食用，茴香的种子，根和叶已被用于医药目的已有数个世纪。将茴香加入您的膳食不仅可以增强食物的风味，还可以增强您的身体营养。
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抗氧化能力
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茴香含有维生素A和C.这两种强大的抗氧化剂保护你的身体免受自由基，这是不稳定的分子，可以破坏细胞。根据斯坦福医学癌症研究所（Stanford Medicine Cancer Institute）的资料，抗氧化剂可能与癌症发生风险降低有关。一杯茴香含有10.4毫克维生素C，这是FDA规定的日常值的17％，和838国际单位的维生素A，这也是FDA推荐的DV的17％。
<！ - 2 - >光纤优点
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纤维是植物性食物中发现的一种碳水化合物，是人类无法消化的部分。根据哈佛大学公共卫生学院的资料，纤维长期以来一直被认为是健康饮食的一部分，因为这种粗饲料似乎降低了发生糖尿病，心脏病，憩室病和便秘等疾病的风险。新鲜茴香每杯1杯含有2.7克纤维，超过美国食品和药物管理局规定的10％。
<！ - 3 - >消化安心
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某些草药，被称为祛痰药，有助于身体气体的运动。诸如茴香之类的粉末药物含有丰富的精油，有助于放松胃部，刺激消化系统的运动，有助于防止气体形成。茴香传统上不仅用于缓解肠胃气胀，腹胀和气体不适，而且还刺激食欲和消化。
保持身体正常功能
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钾对身体中许多支持健康的功能至关重要。钾帮助激活碳水化合物和蛋白质代谢中的重要酶。葡萄糖转化为糖原是必不可少的。钾还在维持身体的体液平衡方面起着重要的作用，对于正确的肌肉收缩，神经细胞的放电和肾功能是必不可少的。新鲜的茴香1杯提供360毫克矿物钾，这是由美国食品和药物管理局设置的DV的10％。
炎症和癌症预防
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茴香中的物质与炎症减少和癌症风险降低有关。 2008年6月在“癌基因”上发表的一项研究发现，茴香脑是一种负责茴香香气和独特风味的主要成分，已被证明可以阻止炎症和致癌，这是癌症的发病。虽然炎症过程有助于保护我们的身体免受损伤和伤后的疾病，长期的炎症，即慢性炎症，可能是有害的，甚至对你的身体致命。
