如果您的杂货账单由于肉类的成本而失控，那么您是否应该考虑让您的一些膳食无肉食？像扁豆这样的豆类不仅是一种便宜的蛋白质来源，同时也是无脂肪，纤维含量高，富含许多必需营养素的。添加小扁豆到您的饮食提供了一些健康的好处，从帮助你控制你的体重，促进心脏健康。
<！ - 1 - >当日录像
纤维含量高
1/2杯大约8克纤维，扁豆纤维含量高。大多数美国人每天得到15克纤维，但需要25-30克。吃像扁豆这样的高纤维食物不仅可以帮助你满足你的日常需求，还可以帮助你更好地控制体重。据“营养评论”2001年的一篇文章，食物中的纤维有助于抑制食欲，每天多摄入14克纤维可以帮助你降低10％的卡路里摄入量。
<！ - 2 - >非铁来源铁
根据世界卫生组织的报告，铁缺乏症是世界上最常见的营养障碍。没有得到足够的铁在你的饮食可以耗尽你的商店，并导致你感到虚弱和疲惫。扁豆是铁的一个很好的来源，三分之一杯中含有3. 3毫克的铁。妇女每天需要18毫克的铁，51岁以上的妇女每天需要8毫克。但是，你的身体不能吸收植物扁豆中的铁，就像从肉类中吸收的铁一样。用富含维生素C的食物（如辣椒）来吃扁豆可以帮助改善吸收。
<！ - 3 - >叶酸含量
扁豆也是叶酸的良好来源，含有179微克的1/2杯。叶酸是B维生素，可以帮助你的身体新的细胞。对女性来说，这是一种特别重要的营养素。在怀孕前和怀孕期间摄入足量的叶酸有助于预防婴儿的脑部和脊髓出生缺陷。没有怀孕的男性和男性每天需要400微克的叶酸，怀孕的妇女每天需要600微克。
预防慢性疾病
在饮食中加入小扁豆也有助于预防慢性疾病。 2012年在“内科档案”上发表的一项研究发现，将1杯扁豆等豆类加入糖尿病患者的饮食中可改善血糖，胆固醇和甘油三酯水平，并使血压稍微降低。
