交叉排骨牛排是肩牛排，伦敦烤牛排或牛排牛排的另一个名字。瘦牛肉如交叉排骨牛排提供的蛋白质没有很多额外的脂肪。这种较便宜的牛肉切块比较昂贵的切肉要少脂肪，需要小心的烹饪以防止变硬。做好准备，十字肋排可以美味可口。
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<！ --1 - >腌制
无论您选择何种烹饪方法，腌制您的牛排都会使其更嫩更榨汁。加入大蒜，胡椒，牛至等调味料，柠檬汁，醋，酱油，番茄汁或葡萄酒等酸类的腌泡汁，可以增加食品的多余热量。几汤匙的橄榄油将增加味道和健康的脂肪。混合腌料，然后用塑料袋倒在牛排上，冷藏数小时或过夜。煮牛排，丢弃剩下的卤汁。
<！ - 2 - >Braise
炖是一种在低热量的液体中烹饪肉类的方法。这种液体可以防止肉变干，长时间的烹饪可以分解肉中的坚硬纤维。其结果是一个温柔，多汁的一餐。用少许油将布丁两边的牛排布上，然后盖上您选择的牛肉汤，番茄，红酒或所有这些的混合物。加入调味品，煨，覆盖，90分钟或直到叉嫩。保持温度低于沸点。大力煮肉可以使它变得艰难。
<！ --3 - >烤或烤
烤或烤中肋骨牛排在中等高热。烧烤锅或烧烤，以防止牛排粘住。如果不煮牛排太长时间，用这种方法烹制的腌制牛排会保持多汁。千万不要过去中等稀有的食物，避免吃牛排。经典的伦敦烤牛排薄切牛排或服务在牛排三明治或牛排沙拉。
炒或炖
腌制十字肋骨牛排后，可将其切成小块和大块，然后在炖菜，汤或炸薯条中使用。腌制将肉嫩化，肉切成片，有助于快速烹饪。不要过度炒洋葱，当肉在中间仍然有点粉红色时停下来。炖肉的目的与炖肉相同，用大量的液体和慢的烹饪时间来嫩肉。
