你的肾脏含有数以百万计的微小过滤器，收集并消除浪费，同时帮助你保留重要的营养物质。他们还释放调节血压的荷尔蒙，产生维生素D，促进骨骼健康，控制体内红血球的产生。一个健康的饮食，特别是蔬菜丰富，可以帮助保持你的肾功能良好，并可能有助于减少肾相关疾病的影响。如果您有肾脏疾病，往往需要特殊饮食，在进行饮食调整之前，请咨询医生或营养师。
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红柿子椒
红柿子含有丰富的抗氧化剂，有助于减少炎症，保持免疫系统的抗病能力。他们的钾也很低，一个矿物质的人很多肾病患者都需要限制。为了将红甜椒纳入肾脏健康的饮食中，注册营养师兼DaVita肾脏护理的肾脏专家Sara Colman建议将其作为开胃食品或零食以生吃，或者将其混合成鸡肉或金枪鱼沙拉以供面包或饼干。他们也做煎蛋卷和三明治美味的补充。
<！卷心菜和花椰菜卷心菜和菜花含有称为植物化学物质的天然物质，它们有助于分解称为自由基的有毒物质，降低了患病风险。两者钾含量低，抗氧化维生素C含量高，科尔曼推荐十字花科蔬菜作为肾病患者的最佳选择。像青椒一样，卷心菜和菜花的热量也很低，这使得它们成为控制体重的有用选择。保持健康的体重可以降低肾脏疾病的风险，并有助于预防未来的伤害。将卷心菜和花椰菜放入煮熟的菜肴中，如汤和炖菜，或作为新鲜脆脆的沙拉和软炸玉米饼加入。<！ - 3 - >
豌豆和青豆
豌豆和青豆的钾和有价值的纤维来源是低的。纤维有助于保持食欲和血糖水平，这对于控制或预防体重过重和糖尿病（肾病的主要原因）非常重要。纤维也促进心血管健康，这是重要的，因为心脏健康的食物有助于防止脂肪堆积在你的肾脏。一半半熟的豌豆提供了将近4.5克的纤维。一杯煮熟的青豆提供4克。在新鲜的绿豆或豌豆上点心，加入沙拉中，或加入火锅，如馅饼和炒菜。基本技巧
将各种蔬菜加入您的饮食有助于确保您获得广泛的营养，并可以保持健康的饮食，从看似无聊。其他低钾蔬菜考虑包括芦笋，生菜，萝卜，大黄和黄南瓜。富含纤维的选项包括秋葵，萝卜，扁豆和土豆。为了降低马铃薯的钾含量，如果需要的话，浸出它们 - 在冷水中剥皮和浸泡蔬菜的过程中，冲洗它们并浸泡在温水中，然后在5份水中加入1份蔬菜中。避免过多的钠摄入量对肾脏健康很重要，所以避免罐装或重度盐渍的蔬菜。
