你可能想添加酸奶给你的饮食，因为它的健康益处，如活的文化，以改善你的肠道健康，但是当你看着酸奶部分，选择是压倒性的。在上面或底部的水果酸奶，奶油酸奶，希腊酸奶，低脂或无脂肪 - 哪一个最适合你？所有的酸奶都是从牛奶中开始的，这种牛奶中含有一种叫做保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）的生物。活的文化在发酵过程中将牛奶变成酸奶。不同的培养方法会产生不同的酸奶浓度。
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最健康的酸奶是没有添加活性和活性培养物的酸奶，有助于维持细菌在肠道中的平衡。在制造时每克含有至少1亿个培养物的酸奶可以通过全国酸奶协会的现场和活动文化印章进行识别。使用印章是自愿的，但没有它，你不能确定你的酸奶含有活的文化。如果酸奶说培养后进行热处理，这意味着产品在加入生物体后进行巴氏消毒，这会破坏细菌。这否定了吃酸奶的最大好处之一。
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一致性不同名称的酸奶由于发酵的方式而经常具有不同的一致性。希腊酸奶比大多数酸奶更厚，因为一些水或乳清被除去，使其变厚。将也是浓酸奶的酸奶倒入容器中然后保温。酸奶与底部的水果酸奶。奶油酸奶，也叫瑞士酸奶，在一个大缸里煮熟，然后倒入容器中，更加稀薄和奶油。商业上制作的瑞士酸奶可能会添加水果。瑞士风格的酸奶可能含有增稠剂，使其达到乳蛋糕的一致性。
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脂肪和糖分含量酸奶是由低脂低脂全脂牛奶制成的。选择一个低脂肪或无脂肪品种将节省卡路里和减少脂肪摄入量。许多酸奶还含有加糖的水果。虽然纯净的水果可以成为一个健康的补充，但是添加的糖通常伴随着水果，并且否定了酸奶的健康益处。
钙的含量
