没有什么比在微波炉里放食物然后在几分钟后享用一顿完美的饭菜更方便了。 但是，近年来，对我们的食物进行核对的安全性受到质疑。 好消息？ 可以用微波炉烹制健康安全的饭菜。
为了以最安全有效的方式进行此操作，您需要做四件事：彻底清洁的微波炉，安全微波的陶瓷或玻璃容器，安全微波的盖子以及钟表。 在有盖的陶瓷或玻璃盘中，您需要在最短的时间内将食物从中温加热到高温，在加热过程中搅拌几次以整合所有热点。
虽然将其中一个塑料外卖容器直接放入微波炉中似乎很方便，但这样做可能会损害您的健康。 根据在《 环境卫生》上 发表的研究，塑料产品，即使不含双酚A的塑料产品，也会将雌激素化学物质浸入食物中，特别是在加热时。 哈佛大学的研究人员说，那些已经在微波中旋转了几次的人在化学污染方面往往是罪魁祸首。 为了限制您接触这些潜在的激素破坏剂，请在微波炉中使用玻璃或微波安全的陶瓷餐具。 而且，除非您渴望邀请您当地的消防部门来，否则永远不要将金属放在微波炉中。
尽管许多人因为认为微波正在抢食自己的营养食品而将其用于微波烹饪，但这些担心可能没有根据。 根据《 哈佛健康快报》 ，微波通常是更可取的，因为微波使用最少的热量和时间来烹饪食物，与煮沸或烘烤等方法相比，在过程中保留了更多的营养。 更好的是，发表在 《食品科学与营养学评论 》（ Critical Reviews in Food Science and Nutrition）中的研究 表明，微波烹饪对 食物中 的蛋白质，脂肪，矿物质和维生素含量影响很小。 实际上，土耳其塞尔柱克大学（SelçukUniversity）的研究人员发现，与在阳光或烤箱中干燥的洋葱相比，微波干燥的洋葱在微波干燥时实际上保留了更多的抗癌酚类化合物。 为了保留最多的营养，请使用短时的中高火力，并使用微波炉安全的盖子保持水分湿润，避免混乱。 这些不含双酚A的微波安全陶瓷Corelle餐具非常适合。
但是，仅仅因为食物中没有吸收营养，并不意味着微波炉始终是准备食物的理想环境。 金伯利-克拉克（Kimberly-Clark）进行的一项研究发现，令人震惊的48％的微波柄中污染物含量很高，而另一项研究发现，大肠杆菌潜伏在微波内部。 因此，请尽可能频繁地用稀释的醋溶液擦拭微波炉。 实验室测试表明，仅含0.1％醋酸的醋会降低所有致病菌的生长。
您的微波炉可能安全使用吗？ 是。 将那些剩菜加热到心满意足。 在干净的微波炉中使用正确的容器，就可以了。
