啊，剩下的披萨。 这是生活中真正伟大的简单享受之一，上面放着新鲜干净的床单，烤箱里放着温暖的饼干，是您发现去年冬衣里皱着的十美元钞票的确切时刻。 您短暂的幸福是如此的深刻，几乎让您感到仿佛不值得。
但是新闻快报：如果您要拿昨晚的馅饼，然后将它扔进微波炉，然后单击“ 45秒”，那您就不应该得到它。 因为有正确的方法来加热披萨，然后还有其他所有东西。
如果您想吃披萨，那么您并不是从技术上 重新加热 披萨，而是在 重新加热 披萨中的 水分子 。 当这些颗粒被加热时，它会变成蒸汽，然后您的薄片会变成一团湿透，湿透，酸辣的烂摊子。
因此，如果有时间，您应该像当地的专业比萨店店员一样重新加热披萨：使用烤箱。
如何在烤箱中重新加热披萨。
将温度设置为450ºF。 在饼干薄饼上铺上铝箔，以防止粘连（并使清理工作变得轻而易举），然后将薄片排列成至少相距一英寸。 煮八到十分钟。 通过使用这种方法，您将没有蒸发任何水的风险，这意味着没有蒸汽，也没有潮湿。
但是，如果您急着要使用微波炉，可以采取一个简单的技巧来保持比萨的完整性。
如何在微波炉中重新加热披萨。
首先，将一个微波安全的陶瓷杯装满约三分之二的水。 然后，在纸杯上放一块纸盘。 （从本质上讲，这将“吸收”蒸发的水。）然后，将比萨饼放在盘子上。 以30秒的间隔以一半的功率微波，直到达到您选择的温度为止。 一切都说完之后，您应该在与24小时前大致相同的状态下吃一片披萨，既柔软又发霉，而不是一点点橡胶味。
最后，您的第三个选择（也是我认为最好的选择）是简单地冷吃披萨。 现在，我知道这对许多人来说听起来很疯狂，但是我坚信，冷派是最好的派。 （实际上，我只订购比萨饼，第二天才将其直接放入冰箱。）科学对此表示支持：早在2000年，斯特林大学的研究人员就断言，冷比萨饼的确比新鲜比萨更具风味。开箱即用的馅饼，作为冷藏之夜，使油脂和固有风味得以安定。
相信我：如果我知道一件事，干披萨比湿披萨要好得多。
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Ari Notis Ari是资深编辑，专门研究新闻和文化。