很少有什么事情可以使精美的餐食（尤其是商务餐）脱轨，例如卡在屋子最糟糕的座位上。 如果您曾经被候机室，门口或浴室困在桌子上，那么您确切地知道我在说什么。 但幸运的是，还有另一面。 通过一些额外的计划，您可以在房屋中获得最佳座位。 问题仍然存在：它是哪个座位？
现在，尽管许多美食专家都说您应该始终放弃餐桌，并在酒吧里尽情享受最佳用餐体验（从《 华尔街日报》 到烹饪大师David Chang的每个人都在实践中发誓），我们在这里告诉您实际上，有一个更好的评分方式：在厨师席上。
根据国家饭店协会（National Restaurant Association）的数据，厨师桌子上的座位-小厨房正前方的柜台式进餐区，您可以亲眼目睹工作中的任何烹饪巫术-无疑是这里最理想的座位。房子：42％的食客会选择坐在厨师的桌子旁。 在PR期望的18至34岁年龄段中，这个数字跃升至53％。 这些座位如此受欢迎的原因？ 简而言之，他们使用餐 变得有趣 。
Kim Giguere说：“客人们喜欢这种体验，因为他们被视为幕后花絮，看待我们厨房中的动作，并拜访了我们才华横溢的才华横溢的厨师到餐桌，” Smith&Wollensky餐厅集团副总裁Lapine ，这是一家以美国为基地的高档牛排馆。
亚特兰大高级餐厅Park 75的行政总厨罗伯特·格斯滕内克 （ Robert Gerstenecker）说：“这是要使餐变得有趣而有趣，而不仅仅是吃点东西。”
要获得座位，您将需要预订。 而且，尽管您 可以 从诸如OpenTable和Resy之类的预订应用中获得这些令人羡慕的席位，但是通过在厨师桌旁输入您想要的席位的“说明”框，并不能保证您将获得想要的确切席位。 （如果您选择这条路线，Resy是最好的选择。您可以花钱在座位上，而不是OpenTable，OpenTable提供免费的预订。这笔押金可以确保更好的座位，但又不能保证。）相反，去老式的路线：拿起电话。
但是，如果您的目标是要看到和被看见，那么房子中最好的座位肯定不是在厨师的桌子旁，因为那里离主餐厅的位置很远。 您会在餐厅的电源桌（保证每家高档餐厅都有）上找到该座位。
当然，功率表在不同的餐厅之间会发生变化，但是它总是具有一些共同的特征。 纽约权力圣地Le Cirque的所有者Marco Maccioni曾对《 彭博商业周刊 》表示：“永远不会在人们周围走走的中间。” 它始终是一个摊位，靠墙放置，并可以看到餐厅地板的全貌。 餐厅的设计师马丁·布鲁德尼兹基（Martin Brudnizki）也告诉《 彭博商业周刊 》，通常会以某种方式将其抬高-“就像中世纪时期，国王坐在高高的宝座上一样” ，而且它永远都是圆的。 （餐厅专家说，如果它是矩形的，则会使人坐在头上产生压力。）
进行一些尽职调查，您始终可以找到它。 在纽约传奇的推销交易公司迈克尔（Michael's），它的桌子排在第1位。在芝加哥的RL（RL），它的排位是68。在迈阿密的Prime 112（Prime 112），它的排位是26。
为了确保您的主人在其中一个座位上，只需知道如何在任何餐厅购买最佳座位即可。 当您使用它时，请复习每个人都应该知道的19个花式菜单短语。
Ari Notis Ari是资深编辑，专门研究新闻和文化。