如果您家中肯定有一个房间想要保持清洁，那就是您的厨房。 除了作为聚会场所和家庭中心之外，厨房还是您准备和存放食物的地方。 在理想的世界中，它将完全没有细菌。 不幸的是，事实并非如此。 实际上，根据NSF International于2011年进行的一项研究，与大多数浴室相比，大多数厨房中细菌的产生更多。 具体来说，它们是真正的大肠菌细菌繁殖场，根据研究，在惊人的 75％ 的海绵和抹布中发现了这种细菌。 （恶作剧！）从统计学上讲，这也困扰着您的房屋，因此请继续阅读，以查找因厨房清洁不严而可能带来的所有健康风险。
1沙门氏菌中毒
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沙门氏菌病-更常见的沙门氏菌中毒-是相当常见的细菌感染。 而且这也是一个严重的问题：据梅奥诊所（Mayo Clinic）称，它最常见地是通过被粪便污染的食物或水传播。 尽管您认为（并希望！）任何粪便都尽可能远离厨房，但它仍然可以感染生鸡蛋，肉，家禽和海鲜等食物。 素食主义者也不安全：有些水果和蔬菜也可以携带细菌（尽管可能性很小）。
从表面上看，沙门氏菌病的症状与胃病的症状非常相似：恶心，呕吐，腹泻之类的东西。加利福尼亚 防止其蔓延归结为彻底清洁与原始烹饪材料接触的任何表面。
2蜡状芽孢杆菌食物中毒
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食物中毒总是很严重的。 但是它有多种形式，蜡状芽孢杆菌引起的形式也是 最 严重的一种，也是最常见的一种。 根据《 微生物 学 前沿 》（ Frontiers in Microbiology） 2019年的一份报告，仅在美国，每年估计就有63, 000例因蜡状芽孢杆菌引起的食物中毒病例。
正如加利福尼亚圣莫尼卡普罗维登斯圣约翰健康中心的儿科医生Daniel Ganjian医师所指出的那样，蜡状芽孢杆菌可以存在于牛奶，蔬菜，肉和鱼上。 但是，人们也普遍认为它是造成“炒饭综合症”的原因，在这种情况下，煮熟的大米然后定居到室温可以为这种饭铺沃土。
3 E.大肠杆菌食物中毒
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然而，最臭名昭著的食物中毒是由大肠杆菌引起的。 如果您还记得的话，Chipotle在2015年因疫情而关闭了许多地点，随后引发了美国食品药品监督管理局（FDA）的高调调查。 罗切斯特大学医学中心表示，与大肠杆菌食物中毒有关的症状肯定不愉快，并且包括从腹部绞痛和腹泻到发烧和呕吐的所有症状。 世界卫生组织指出，细菌主要通过进食未加工或未煮熟的食物而传播，包括生奶和碎肉产品。 亲爱的，那就煮好那些汉堡吧！
4溶血性尿毒症综合征
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溶血性尿毒症综合征是由大肠杆菌的高特异性菌株引起的凝血疾病。 它最常散布在未煮熟的肉类（通常是碎牛肉），未经巴氏消毒的牛奶或果汁以及未经洗涤的被污染的水果或蔬菜中。 根据克利夫兰诊所的说法，溶血性尿毒症综合征的症状类似于其他类型的食物中毒，包括呕吐，发烧，恶心和腹泻，有时可能是血腥的。 为了防止这种特殊的大肠杆菌传播，一定要遵守清洁习惯，并在烹饪之前采取额外的步骤在微波炉中解冻肉类。 哦，而且永远也不会食用华氏160度以下的肉。
5甲型肝炎
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您可能会认为它纯粹是一种性传播疾病，但是根据纽约州卫生署的说法，如果食物是由感染者准备或处理的，则有可能感染甲型肝炎。 甲肝直接进入肝脏，其症状包括发烧突然发作，全身乏力，食欲不振，恶心，胃痛，尿色发黄和黄疸。 为防止甲型肝炎在厨房传播，在准备食物之前和进食之前，务必洗手。
6弓形虫病
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疾病控制与预防中心（CDC）认为弓形虫病是一种由弓形虫寄生虫引起的疾病，它生活在未煮熟或受污染的肉上，是美国食源性疾病的主要死亡原因。 但这并不总是致命的。 实际上，由于人类免疫系统的强大功能，美国有超过4000万人携带了这种寄生虫，但很少有症状出现。 为了安全起见，疾病预防控制中心建议彻底清洗与生食接触的任何表面。
7李斯特菌病
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李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌引起的食物中毒，根据FDA，李斯特菌在某些情况下也可能致命。 李斯特菌病的症状可能包括发烧，肌肉酸痛，腹泻和恶心。 李斯特菌病感染的最常见原因是食用了未经适当加工的熟食肉和未经巴氏消毒的奶制品。 为了防止其扩散，FDA建议确保两件事：1）冷藏食品保持低温，以及2）冰箱尽可能保持一尘不染。
8贾第虫病
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FDA称，Giardia duodenalis是一种可能藏在厨房中的讨厌的寄生虫，可引起贾第鞭毛虫病，这是美国最常见的食源性和水源性疾病之一。 寄生虫通过进食未煮熟的肉或与粪便接触的任何食物而传播。
但是与其他类型的食物中毒不同，其他症状在数小时内就会显现出来，而贾第鞭毛虫病（腹泻，腹部绞痛，毒气和恶心）的症状通常在接触到寄生虫后一两周就不会出现。 为了保护自己，无论如何都要做更多的事情：洗手！
霉菌引起的9种呼吸系统疾病
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在潮湿的地方，可能会发霉，您的厨房也不例外。 我们都看过一块发霉的面包，但是霉菌也可以在厨房的其他部分找到，包括搅拌机和制冰机。 根据疾病预防控制中心的资料，对于易发霉的人来说，暴露会引起从鼻闷到眼睛刺激到皮肤刺激（尽管只是在极端情况下）的所有事情。 为了解决这个问题，甚至要清洁厨房中最细小的角落（包括搅拌器底部的刀片），并采取措施确保空间通风良好。
10种诺如病毒
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罗切斯特大学医学中心（University of Rochester Medical Center）称，如果已经被诺如病毒感染的人能够处理食物，他们就可以将疾病传染给其他人。 诺如病毒绝对是您要避免传播给其他人的东西。 梅奥诊所指出，它会引起突然的腹泻和呕吐，以及低度发烧，肌肉酸痛和不适。 如果您或家中有人感染了诺如病毒，或者甚至暴露于诺如病毒，请将其远离厨房。 另外，还要确保花更多的时间清洁和消毒所有表面，以阻止这种病毒传播。 对于家中更脏的污点，家中的这些地方比厕所更脏。
