根据网站The Nibble的数据，煎茶占日本总茶的近80％。农民从充足阳光下生长的植物的顶部叶子和芽中收获煎茶。它被认为是一种高品质的茶叶，金黄色，清脆，草地的味道。
当日录像
煎茶绿茶
茶叶经过发酵过程后产生红茶。乌龙茶叶部分发酵。煎茶是一种绿茶，因此它经历了最少的加工和不发酵。这使其能够保持高浓度的儿茶素，与众多健康益处相关的物质。
<！ - 1 - >根据马里兰大学医学中心的说法，儿茶素属于一类称为多酚的化合物，它们是强效的抗氧化剂。抗氧化剂通过中和称为自由基的不稳定分子来帮助预防细胞和遗传损伤。你无法完全避免自由基的产生 - 它们自然存在于你的身体中，空气污染等不可避免的环境因素也会导致自由基的形成。通过喝仙茶绿茶，你正在治疗你的身体健康剂量的抗氧化剂，可能有助于中和这些有害的分子，降低您的某些疾病的风险。
<！根据2006年在“美国医学会杂志”上发表的研究，绿茶中的多酚含量，如煎茶，有助于抗心脏病。日本东北大学医学研究所研究员Shinichi Kuriyama发现，绿茶消费与心血管疾病死亡率降低有关。
<！ - 3 - >