有没有注意到切成两半后会更喜欢三明治？ 还是您每次都有一种特定的削减方式？ 显然，这是有原因的。
佛蒙特大学烹饪科学系进行的一项研究表明，我们切三明治的方式直接影响我们享受三明治的程度。 为了进行发现，研究人员对不同文化背景的主题进行了汇总，并对三明治满意度进行了调查。 参与者还得到了四个实际的花生酱和果冻三明治：一个完整的未切三明治，以及三个其他的垂直，水平和对角切片。
在设计了一种评估“口味与享受”比率（他们称其为“ TE”）的方法之后，研究人员让吃三明治的参与者对每个三明治体验在诸如风味等方面的评分范围为1到20 ，热情，介绍和整体享受。 在每个类别中，人们都非常喜欢所有三个切成三明治的三明治，而不是未切成三明治的三明治，但是斜切成薄片的三明治是其竞争对手中的佼佼者。
那么，为什么人们实际上更喜欢斜切三明治呢？ 根据NPR关于“ 所有事物的思考 ”的“矩形与三角形三明治争论”，最可能的答案是三角形，因为其更具风味的成分的表面积增加，从而最大程度地暴露了风味。 通过这种度量，理想的三明治轮廓实际上应是至少两个对角线切口，形成四个较小的三角形，从而暴露出更大的表面积，并消除了角面包皮的全部咬伤，而这些咬伤会削弱风味和水分。
福特汉姆大学数学教育助理教授菲利普·迪图里（Philip Dituri）表示：“您真正想要的是数量更多的锐角三角形，它们仍然保持其结构完整性。” “如果您主要是在优化每一口食物对所有风味和每种成分的暴露程度，则应将三明治放入搅拌机中饮用。听起来不那么吸引人，但您可以平均分配食物和风味。当然，这还不是全部。”
他补充说，每次咬一口，就在创建新的表面积并暴露出更多的成分，因此从表面积的角度来看，最初的切割只是一个起点。 对角线和三角形的广泛偏爱的其余部分可能可以通过美学偏爱以及握住和咬咬三明治而不造成混乱的便利来解释。
值得庆幸的是，无论如何切片，您都不会出错。 而且，当您想使每顿饭变得更健康时，可以在日常工作中添加6种顶级医生吃的奇迹餐。
