生白菜是维生素，矿物质和纤维的一个很好的来源，有助于保护你的身体。此外，生白菜饮食提供了许多健康益处的植物化学物质。蔬菜脂肪和热量低，这就是为什么它是许多时尚饮食中流行的成分。例如，白菜汤饮食是一个为期七天的计划，声称可以帮助你减肥。更健康的选择是将这种营养蔬菜添加到包括其他食物群的均衡饮食中。
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种类
世界各地种植了数百种卷心菜，但最常见的三种类型包括绿色，红色和萨沃伊。青菜有浓密的头，黑色至淡绿色的外叶。红卷心菜类似于绿卷心菜，但红宝石红色，紫色外叶。它的质地比绿色更坚硬，但它确实含有更多的维生素C.皱叶甘蓝的头部不太紧凑，并有黄绿色的叶子。皱叶甘蓝含有大量的β-胡萝卜素。所有卷心菜类型提供维生素C，叶酸，钾，锰，镁，核黄素和硫胺素。在“原始能源”中，作者Stephanie Tourles写道，烹饪，加热和加工蔬菜杀死食物中的营养素。吃卷心菜原料确保它提供的维生素，矿物质和其他营养素不会因加工而被破坏。
<！ - 2 - >预防/解决便秘
便秘是一种消化系统疾病，当排便频繁且难以通过时会发生。这种疾病常常与饮食中纤维的缺乏有关。读者文摘协会建议每天吃20到35克的纤维，以帮助身体产生软便和促进规律。生卷心菜包含约3克膳食纤维每盎司。服务。通过生白菜缓慢增加纤维的摄入量，否则会引起腹胀和胀气。
<！ - 3 - >花青素的功能
红色或紫色的卷心菜是花青素的来源。花青素是颜料分子，给浆果和甘蓝的颜色。 Anthoyanins属于一组称为类黄酮的植物化合物。在“地球上最健康的150种食物”中，强博顿博士说，类黄酮具有强大的抗氧化特性。这意味着红甘蓝可能会打击自由基，并保护您免受其他有害毒素造成的损害。这些有害的毒素往往与炎症，心血管疾病和早衰有关。植物化学物质的功能
生卷心菜装载有植物化学物质，如二硫苏糖醇，异硫氰酸盐和萝卜硫素。 Jonny Bowden博士在“地球上最健康的150种食物”中指出，萝卜硫素会产生某些与自由基和致癌物质有关的酶。这可以帮助减少前列腺癌，肺癌，膀胱癌和乳腺癌的风险。生白菜中发现的植物化学物质可以通过消除不良细菌和改善红细胞的循环来帮助免疫系统。
维生素C的含义
