你可能已经听到了劝阻，闻闻玫瑰的忠告，但也许你应该停下来吃掉玫瑰。许多类型的花是可食用的，并提供健康所需的丰富的关键营养素。但是，不要随意地把花朵放进你的嘴里，因为一些花，如毛地黄和番红花，是有毒的。寻找安全的食用花是一种很好的方法来提高你的摄入量的某些营养素，以及添加一个颜色飞溅你的膳食。
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VIVs：非常重要的维生素
大多数食用花卉提供维生素C，这种营养素有助于抵御感染。例如，一杯未加工的琉璃苣可以提供31.2毫克的维生素C，约占75毫克妇女每天所需要的42％，90毫克男性中每天需要的比例为35％。据“葡萄园公报”报道，金莲花是维生素C的另一种花卉来源，含有比莴苣多十倍的维生素C.金莲花还提供少量的维生素D.一杯南瓜花提供643国际单位的维生素A，营养对眼睛健康至关重要。这一数额相当于每天需要的2,300 IU维生素A妇女的28％，以及3000 IU男性每天需要的21％。玫瑰花瓣提供少量的维生素E，薰衣草是维生素A的另一个来源，根据“正念之语”杂志。
<！ - 2 - >多用途矿物
根据2012年发表在“分子”杂志上的文章，许多类型的食用花，如菊花，石竹和中提琴，含有高剂量的钾。钾是一种支持适当的心脏和肌肉功能的矿物质。一杯琉璃苣能提供大约3毫克的铁，比8毫克男性的三分之一略多，而每天18毫克妇女所需的量则略低于五分之一。铁帮助你的身体产生能量，促进正常的氧气运输。南瓜和田菁花提供少量的铁，薰衣草和琉璃苣每个提供少量的骨骼建设钙。
<！ - 3 - >植物化学物质和抗氧化剂
鲜艳的花卉色彩表明存在有益的化合物，称为植物营养素，类黄酮和抗氧化剂，所有这些都可以降低您的健康问题，如癌症和心脏疾病。据马里兰大学医学中心说，金盏花，也叫金盏花，含有类黄酮，有助于保护细胞免受损害。据“保持健康与营养，21世纪版”一书的作者Elson M. Haas所述，万寿菊花的叶黄素和玉米黄质含量高于羽衣甘蓝，羽衣甘蓝或菠菜。“金莲花还含有叶黄素和天冬酰胺，这两种化合物都可以帮助保护眼睛免受年龄相关疾病的侵袭，紫罗兰是芦丁的来源，促进血管健康，减少炎症，菊花是另一种可食用的抗氧化花源。 >饮食中的食用花卉
