自制鸡肉制作简单，成本低廉，为汤，炖菜和砂锅食谱带来浓郁的风味。在许多情况下，自制鸡肉比商店购买的版本提供更多的营养，因为您可以控制添加到成品中的脂肪和钠的量。了解基本的营养信息是有用的，如何提高营养价值更是如此。
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鸡肉基础知识
一杯自制鸡肉含有86卡路里热量和约2.9克脂肪，其中少于1克饱和。哈佛大学公共卫生学院指出，将饱和脂肪摄入量限制在总卡路里摄入量的7％或更少可以帮助降低患心脏病，高胆固醇和中风的风险。制作自己的鸡汤是控制自制食谱含有多少饱和脂肪的一种方法。一旦冷却，将脂肪从脂肪顶部撇除是实现这一目标的最简单的方法。
<！ - 2 - >鸡肉和蛋白质
一杯自制鸡肉用品约6克蛋白质。这是46克蛋白质女性每天需要的13％，56克男性每天需要的比例为11％。根据疾病控制和预防中心的数据，你的身体将你从饮食中获得的蛋白质转变成氨基酸，这些氨基酸负责不断地替代你体内的蛋白质。这个过程对于生存和细胞，组织和肌肉的正常工作至关重要。
<！ --3 - >维生素和矿物质
自制鸡肉每杯提供3.8毫克尼克酸。烟酸是一种B族维生素，可以帮助你代谢食物，它也促进了你的神经，皮肤和消化系统的正常功能，马里兰大学医学中心指出。那些3.8毫克转化为14毫克妇女每天需要的百分之二十七和十六毫克男性中的百分之二十四应该每天。自制鸡肉也提供少量的钾，铁和锌。
鸡肉和钠
自制鸡肉的平均杯含有343毫克的钠。如果按照美国心脏协会的建议，你的钠摄入量限制在每天1500毫克或更少，那么这杯鸡肉的量是你每天的上限的23％。做鸡汤时，不要在汤里加盐。当你用这种食物制作自制食谱时，其他成分会帮助调味食物，所以你不需要那么多盐。因为太多的盐会导致高血压，这是控制心脏健康的好方法。
