虽然不容易找到鸡蛋，火鸡蛋 - 更常用于产生更多的火鸡比出售消费，俄亥俄州立大学解释说 - 可以构成均衡饮食的一部分。每只鸡蛋135卡路里，火鸡蛋提供燃料以及必需的营养素。土耳其鸡蛋也能提高饱和脂肪的摄入量，但是它们的胆固醇含量非常高，所以应该适量饮用。
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基本知识：碳水化合物，蛋白质和脂肪
火鸡蛋中的大部分卡路里来自脂肪。每个鸡蛋含有9.4克总脂肪，占鸡蛋总卡路里含量的63％。这种脂肪提供能量来促进健康和积极的生活方式，作为健康细胞膜所需的脂肪酸来源，也可以帮助您吸收营养。土耳其鸡蛋每个都含有10.8克蛋白质，占卡路里含量的32％。蛋白质维持你的免疫系统，促进新的组织生长，并帮助你的身体坚持肌肉质量。土耳其鸡蛋碳水化合物含量低，每克鸡蛋少于一克碳水化合物。
<！ - > -矿物质：铁和硒
土耳其鸡蛋中含有矿物质，尤其是硒和铁。你的身体将铁纳入血红素 - 负责储氧和运输的蛋白质成分 - 并用它来支持免疫功能。每个火鸡蛋提供3.24毫克的铁，分别是女性和男性每日推荐摄入量的18％和41％。火鸡蛋中的硒促进健康的细胞生长和艾滋病的甲状腺功能。吃火鸡蛋会使你的硒摄取量增加27.1微克，提供你建议的每日摄入量的一半。
<！ - 3 - >维生素：B-9和B-12
将火鸡蛋作为维生素来源，特别是维生素B-9和B-12。两种维生素都能帮助您制造红血球，这是健康的氧气运输必不可少的过程。维生素B-9，也被称为叶酸，也促进健康的胎儿发育，而低B-9水平可导致神经出生缺陷。 Linus Pauling研究所指出，维生素B-12或维生素B6能够支持神经功能，可能有助于降低癌症风险。一个火鸡蛋中含有56微克维生素B-9 - 建议每日摄入量的14％ - 以及1.34微克的维生素B-12，即每日B-12摄取量的56％。
缺点：胆固醇和饱和脂肪
土耳其鸡蛋由于其脂质含量也有一些主要的营养缺点。每个鸡蛋含有2.9克饱和脂肪酸，以及高达737毫克的胆固醇。这是美国心脏协会提出的每日推荐的胆固醇限值的两倍以上，推荐的每日饱和脂肪限值的13％，或超过三倍于胆固醇限值和18％的饱和脂肪限值，如果您有高胆固醇或心脏疾病。吃高胆固醇和饱和脂肪食物会对血脂水平产生负面影响，并增加血液中有害的胆固醇。偶尔吃点火鸡蛋，如果您有心血管疾病的危险，请先咨询医生，然后再服用。
