马里兰大学绵羊和山羊专家Susan Schoenian指出，在古代，奶酪主要由羊奶制成。羊奶比牛奶甜，生产出的奶酪比牛奶制成的奶酪含有更多的脂肪，蛋白质和钙。美国最流行的羊奶奶酪是意大利制造的硬奶酪Pecorino Romano。您可以在面食，蔬菜或面包上使用它作为磨碎干酪的替代品。
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饱和脂肪含量高
一杯1盎司的Pecorino Romano含有110卡路里的热量，总共8克脂肪含有70卡路里的热量，几乎所有的热量是饱和脂肪。如果你是一个健康的成年人，2000卡路里的饮食，这个数额将是你日常价值的33％。每盎司由羊奶制成的罗马诺奶酪含有30毫克胆固醇，约占你的DV的10％。
<！富含有益脂肪酸如2011年2月刊“今日营养师”中所述，从羊奶制成的奶酪还含有ω-3脂肪酸，共轭亚油酸。根据纪念斯隆凯特琳癌症中心的网站，尽管需要更多的研究，CLA可能有助于降低血液中的高胆固醇，降低癌症风险和减轻体重。另外，像Pecorino Romano这样的羊奶奶酪比牛奶奶酪更容易消化，因为它们含有更多的短链和中链脂肪酸。
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蛋白质的好来源Pecorino Romano每盎司含有7克蛋白质。成年男子每天需要约56克蛋白质，这意味着1盎司这种奶酪将提供近13％的日常需求。对于每天需要大约46克蛋白质的成年女性来说，1盎司的Pecorino Romano蛋白质可以满足将近16％的蛋白质需求。
含钙密度
Pecorino Romano每份1盎司的蛋白质含量为2000卡路里的日常钙的25％。羊奶奶酪还含有少量的其他维生素和矿物质，其中8％是维生素A的摄入量。
小心钠
