面食可以用各种各样的全麦面粉制成，包括小麦，大米，玉米和拼写，提供不同程度的营养。美国大部分商业销售的蛋都来自白来航鸡，是完整蛋白质的极好来源，因为它们含有所有必需氨基酸的正确比例。一个大蛋中含有6到7克的优质蛋白质。然而，蛋黄不仅含有最丰富的胆碱来源，还含有大约214克胆固醇，这就是为什么人们买Strom Products，Ltd. No Yolks，所以他们可以吃无胆固醇的面条。
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公司声明
Strom Products，Ltd.生产和销售不含胆固醇的蛋清白面条，并声称这些面条具有相同的味道，质地和作为由全蛋制成的鸡蛋面的营养品。该包装说明，不含蛋黄是一种不含胆固醇的鸡蛋面代用丰富的成分制成，不含人造色素和防腐剂。
<！ - 2 - >丰富的面粉
不含蛋黄的主要成分是丰富的，额外的硬质面粉。达勒姆小麦是所有小麦类型中最难的，并且具有高蛋白质和面筋含量。富含面粉的营养素含有硫胺素，核黄素和烟酸维生素B复合物，有时还含铁。这种浓缩过程也适用于其他“丰富”的产品，如早餐麦片和面包。现在叶酸的添加现在是富集营养物质的列表。
<！为什么蛋黄不仅含有全部必需氨基酸，还含有维生素A，B2，D和E;烟酸;矿物铜，铁，硫和磷;和不饱和脂肪酸。胆碱是蛋黄中必不可少的营养物质，可以使蛋胆固醇乳化并在血液中运动。与214克胆固醇一起，蛋黄含有65毫克钠，5克脂肪，1克碳水化合物和75卡路里。根据美国国家医学图书馆，高胆固醇血症和冠状动脉疾病的人通常会避免鸡蛋;然而，鸡蛋已被证明是安全的。营养成分
两盎司的不含黄色的干面食相当于1½杯熟意大利面。一个2盎司。不含蛋黄精，中等，广泛或特殊的面食具有210卡路里热量，0.5克总脂肪，30毫克钠，41克总碳水化合物，3克膳食纤维，3克糖和8克蛋白。相比之下，用蛋清和蛋黄制成的一份通用鸡蛋面，有320卡路里，3克脂肪，16.5毫克钠，60克总碳水化合物，3克膳食纤维，1.5克糖和12克蛋白质。
维生素和矿物质
一种不含蛋黄的面食提供10％的日常价值，基于2000卡路里的饮食，铁，烟酸和核黄素的15％，以及硫胺和叶酸的30％酸。用全蛋制成的普通鸡蛋面的维生素A日常值的1％，钙的2％和铁的14％。
