蔬菜有利于您的健康，但其中一些含有高水平的糖。知道哪些蔬菜具有高血糖指数，从而更快地影响血糖是有价值的信息。血糖指数越高，食物中含糖越多，血糖越快感受到影响。在高糖的蔬菜中，有几种属于这些类别：根，甜椒，鳞茎和淀粉类蔬菜。
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份量
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份量远远小于您的想象。如果您正在食用通常含有更多水分的生叶蔬菜，则一杯即可。对于所有其他蔬菜，坚持1/2杯，美国心脏协会的推荐服务大小。
<！ --2 - >根菜
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每100克的蔬菜中，这些根茎蔬菜含有高达3.8克糖：欧洲萝卜，胡萝卜，萝卜，大头菜，萝卜和甜菜。菊苣根在8. 7克糖的根菜类中称为最高值。
<！ - 3 - >辣椒
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辣椒的维生素C含量超过每100克服务的每日价值的400％，但他们也含有5克糖。黄色，橙色和红色的辣椒，相比之下，味道甜美，但他们只含有2.4克糖。
看灯泡
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洋葱以地球上最常见的蔬菜闻名。他们的糖含量从几乎4克到5克以上的糖。绿色的顶部（4.95克）和甜洋葱（5克），由于它们的高糖含量，适量使用的洋葱品种之一。
淀粉蔬菜
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淀粉类蔬菜比非淀粉类蔬菜提高血糖。淀粉类蔬菜对你的健康并不坏，但是它们通常含有比非淀粉类蔬菜更多的糖。好消息是，含淀粉的蔬菜含有纤维，可以填满你，让你感觉更饱满，更长。如果你正在计数碳水化合物，或者你是糖尿病患者，请注意，这些蔬菜比含有更多水的绿叶蔬菜含有更多的糖分。淀粉类蔬菜的例子包括豌豆，冬南瓜，土豆和玉米。
