吃大量快速碳水化合物或碳水化合物可能会增加患心脏病和糖尿病的风险， 2002年7月“美国临床营养学杂志”文章。这些食物在血糖指数上有很高的分数，可以衡量食物对血糖水平的影响。 55分以下的食品是低GI食品或慢碳水化合物，高GI食品70分以上是快碳水化合物，可能会导致血糖水平上升。
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含糖饮料
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- > <！加糖饮料含有大量的可快速消化的糖，没有任何纤维，脂肪或糖分蛋白质，以帮助限制血糖峰值。这些包括能量饮料，运动饮料，苏打水和果汁饮料。一种运动型饮料的GI为89，而碳酸饮料在60年代有时会有GI分数。你最好用水或不加糖的茶或咖啡。一杯100％的果汁在血糖指数方面也往往相对较低，分数从37到53不等。尽管如此，避免果汁饮料和鸡尾酒，因为一种蔓越橘汁鸡尾酒的GI为68.
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精制谷物
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百吉饼在血糖指数上评分为72分图片来源：bhofack2 / iStock / Getty Images
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精制谷物的大部分纤维已被清除，使得它们更快被人体消化。即食白米的GI为87，英式松饼的GI为77，百吉饼的GI为72，法式长棍面包的GI为95.许多早餐谷物都是由精制的谷物制成的，有些也是高的糖，使他们快速碳水化合物的GI分数可以高达92玉米片。
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糖果，含糖食品和烘焙食品
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高热量的糖豆缺乏营养素图片来源：nito100 / iStock / Getty Images
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甜食和含糖食物的卡路里含量高，营养素含量低。用于制作它们的精制谷物及其高含量的糖分使其成为“快速碳水化合物”类别。例如，蛋糕型甜甜圈或松饼的GI为76，荞麦煎饼的GI为102，而软糖的GI为78.
高度加工食品
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选择整个燕麦谷物，而不是加工品种照片来源：merznatalia / iStock / Getty Images
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食物加工越高，消化越容易，GI评分越高。例如，轧制的或钢切燕麦具有低GI指数，但快燕麦具有中等GI指数。用高果糖玉米糖浆制成的巧克力味的豆腐甜点具有115的GI，草莓果实棒具有90的GI，无麸质玉米面食具有78的GI，而即时的土豆泥具有85的GI。 >
