烤牛里脊往往可以节假日和特殊聚会。这种昂贵且非常嫩的肉块最好在烤箱温度高的条件下烹制，以保持叉子嫩度，同时在外部很好地烤焦。在不到一个小时的活跃烹饪时间之后，在烤牛里脊肉上达到精致的完成效果，然后休息一下，然后坐下来打动人群。
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烹调牛里脊
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在华氏425度的烤箱中，约需45分钟的牛里脊肉做饭。在烹饪牛柳之前一小时，将其从冰箱中取出，并使其达到室温。将调味的牛里脊置于浅锅内的烤架上，小心地将锅放在烤箱的上中间架上。烤至牛肉里脊肉最厚的部分用125℃的温度计注入。
<！ - 2 - >休息牛里脊
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烹饪之后和雕刻之前，让牛里脊肉有足够的时间来休息是非常重要的，以最佳的质感。过早地烘烤会产生柔软松弛的肉块，而长时间休息30分钟会大大改善成品的质地。用铝箔轻轻烧烤烤肉，放置30分钟后再雕刻。
<！ --3 - >供应烤牛肉
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一旦牛里脊已经休息，用锋利的刀子雕刻它。将其切成约1/2英寸厚的薄片，并放在盘子上服务。牛里脊肉的一些地区将是罕见的，其他地区将是中等罕见的。根据需要分开不同的切割。在烹饪两小时内将所有未经烹煮的牛里脊肉冷藏，以防腐败和食源性疾病。用保鲜膜包裹里脊，冷藏两天。
牛里脊调味料
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在做牛里脊肉之前，你需要调味的是一点橄榄油，盐和胡椒粉。将橄榄油擦在里脊上，撒上盐和胡椒粉，然后将调味料压成肉。当里脊在做饭的时候，准备一个调味酱和牛肉一起食用。辣酱莎莎和辣椒酱都可以作为里脊肉烤的伴奏，还有欧芹，玉米片和刺山柑的简单酱汁。
