压力烹饪不是前几代人的危险烹饪冒险。新的压力锅几乎是防呆，使微波速度的健康和美味的食物成为可能。与微波炉不同的是，压力锅不会使您的肉类产生橡皮擦，也不会产生柔软无味的蔬菜。忙碌的专业人员和家庭可以使用压力锅将食物添加到他们通常没有时间准备的饮食中。
<！ - 1 - >当天录像
保存营养素
压力烹饪可保留您所制作食物的营养价值。根据北卡罗来纳州立大学合作推广计划，高热量，高压力和较短的烹饪时间减少了与其他烹饪方法相关的维生素和矿物质损失。由于压力锅产生密封的环境，水溶性营养素不会逸出到蒸煮液体中或蒸发出锅内。
<！ - 2 - >Speedy健康食品
美国心脏协会推荐的高纤维蔬菜，全谷类，干豆类和瘦肉。他们也是你有时不得不阻止整个下午准备的食物。压力烹饪大大加快了烹饪时间。你可以在几分钟内制作一个新鲜的玉米棒，红薯和其他密集的蔬菜。干豆和大块肉在10到15分钟或更短时间内煮熟，这取决于数量和类型。这意味着你可以在几分钟内准备一顿传统上需要几个小时的餐。快速烹饪意味着您最喜欢的外卖餐厅的电话较少。
<！ --3 - >油脂减少
加压蒸煮基本上是超级蒸煮。它依靠蒸汽产生的热量和力量将热量深入到食物中。你只需要少量的液体来烹饪食物，而不是添加脂肪或油。根据MayoClinic的说法，从食谱中排除油脂会为您节省每克脂肪九卡路里的热量。 COM。它也可以帮助你保持低于心脏健康20％到30％的脂肪热量。
安全食品的温度
加压蒸煮可以降低消耗食源性病原体的风险，特别是在高海拔地区。如果您在高海拔地区生活或度假，将食物加热到危险细菌的温度可能会更加困难。烹调不足的食物，无论您居住在哪里，都可能导致食物残留和与食物有关的严重疾病。根据美国农业部食品安全和检验局的资料，压力烹饪可以使食物达到140度以上的标准。在这样的温度下，大多数危险的病原体就会死亡。
