鸡肉已经赢得了健康食品的美誉。虽然某些削减和准备方法肯定会使这个良好的声誉回升，但并非所有的鸡肉都是平等的。烤鸡胸肉可以是一种低脂肪，低热量的方式来添加蛋白质，铁和钾的饮食，但是你准备鸡肉的方式可以改变它的营养原理。
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<！ - 1 - >皮肤或不皮肤
一个没有皮肤的3. 5盎司烤鸡胸肉包含165卡路里和约3.6克脂肪，其中1克饱和。与皮肤吃相同数量的鸡胸肉增加卡路里数量为197卡路里和约7.8克的脂肪，其中2.27克是饱和的。根据美国心脏协会的报告，将饱和脂肪摄入量限制在总卡路里摄入量的7％以下是降低心脏病风险的一种方法。
<！ - 2 - >营养素的健康剂量
3. 5盎司的去皮鸡胸肉含有31克蛋白质，这是每天46克蛋白质需要的蛋白质的三分之二和55 56克男性的百分比应该每天吃。与皮肤相同数量的鸡胸肉包含较少的蛋白质与29克，因为皮肤上的鸡胸肉通常也包含骨头。鸡胸肉，有或没有皮肤，也是铁的一个很好的来源，一种有助于产生能量的矿物质和烟酸，维生素是将食物转化为能量所必需的维生素。
<！ - < - >与…相比
当选择一种类型的肉包括在您的饮食中，无骨，无皮烤鸡是一个健康的选择，特别是与其他选项，如炸鸡或汉堡包。一个3.5盎司的炸鸡肉含有260卡路里和13克脂肪，其中3.5克是饱和的。一个3.5盎司汉堡有297卡路里和12克脂肪，其中4.5克是饱和的。一个普通的烤鸡胸肉含有74毫克钠每3盎司，比同等数量的炸鸡275毫克少得多。根据美国心脏协会的数据，一个3.5盎司的汉堡包含331毫克的钠，这是你每天应该限制自己的1,500毫克的22％。
<！ - 1 - >保持健康
普通烤鸡胸肉的脂肪和卡路里含量较低，但如果在肉中添加其他成分，这些数字可能会发生显着变化。例如，在烧烤酱中浸泡烤鸡胸肉会显着增加钠含量。用熟奶油炖熟鸡胸肉会增加几克饱和脂肪。改用黄油替代心脏健康的橄榄油。用草药和香料提高肉的风味，使鸡的热量几乎不增加，但也增加了少量的营养成分。草药和香料钠含量也很低。
