Injera营养信息

Injera是一种传统的非洲大饼，在埃塞俄比亚和厄立特里亚都有供应。 Injera与各种肉类和蔬菜炖菜一起食用，用来双手舀起食物，以及浸泡埃塞俄比亚和厄立特里亚每顿饭中的沙司。用特夫面粉制成，发酵时间短，使面包具有独特的酸味。

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常量营养素

一份injera面包含有379卡路里的热量。因为它是用油锅煮熟的，每份含有1.2克脂肪，尽管饱和脂肪含量极低，每份只有0.2克。烹饪injera时，使用温和的烹调油，如蔬菜或葡萄籽油。一份injera几乎没有糖和几乎12克的蛋白质。

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膳食纤维和钠

一份injera有868毫克钠和4.2克膳食纤维。根据科罗拉多州立大学的说法，大多数美国人的日常饮食中通常摄入过多的钠和膳食纤维不足。对于51岁以上，有心脏病或非裔美国人的人来说，每天钠的上限为2,300毫克，但仅为1,500毫克。反过来，21至38克膳食纤维是成年男性和女性的每日饮食参考摄入量。

<！ Teff-用于制造injera的罂粟籽粒 - 含有丰富的营养物质，能够提供生长条件恶劣的地区 - 洪水和干旱，高海拔高度 - 许多根本维生素和矿物的来源。每份四分之一杯茶中每份含有68毫克铁，87毫克钙，206毫克钾，207毫克磷，89毫克镁和1.75毫克锌。所有这些必需矿物质都能帮助你的身体发挥各种功能，包括运送氧气到整个身体，在铁的情况下，保持心脏的电活动在钾的情况下;在锌的情况下可以让你品尝和闻起来。

Teff中的维生素Teff富含许多必需的维生素，包括维生素B族和维生素A和K中的许多维生素。四分之一杯茶叶中含有几乎0.2毫克的硫胺素， 0.13毫克核黄素，1.6毫克烟酸和0.2毫克维生素B-6。它还有4个国际单位的维生素A和0.9微克的维生素K.维生素B复合物的成员为您的免疫系统提供支持，并帮助您将碳水化合物加工成葡萄糖。维生素A对眼睛健康至关重要，同时也是一种天然抗氧化剂，能够保护身体免受自由基的伤害，身体消化食物或遇到环境毒素（如废气）时会产生这种伤害。毒素和自由基会导致细胞损伤和死亡，增加患心脏病和癌症的风险。维生素K被称为凝血维生素，对血液凝固至关重要。