说到牛排，有许多方法来烹饪牛肉，创造不同的口味，甚至纹理。当你急着吃，或者当你想吃牛排时，可以使用炒锅快速烹饪肉，也可以加入炒菜或其他多种菜肴。
当天录像
第1步
<！ - 1 - >购买足够的牛排，为每个人烹饪。购买约3至5盎司。每个人，或者你可以减少每人的肉，这取决于你计划包括在你的翻炒多少蔬菜。
第2步
将牛排切成薄切片。炒菜的温度比其他方法高得多，可能会使牛排稀少，内部血腥，外部烧焦。根据您的饮食偏好选择牛排削减。像纽约或ribeye削减更美味，但有更高的脂肪含量。选择削减像牛腩饱和脂肪含量较少。
<！ - 2 - >第3步
用最喜欢的卤汁腌牛排肉。例如，将三分之一杯水，三分之一杯红糖和三分之一的优质酱油结合到一个酱锅中。加一粒大蒜和1茶匙丁香。精心磨碎的姜汁。煮沸，不断搅拌融化糖。把热量放下，慢慢减少，直到浓稠。把酱放在冰箱里冷却。一旦凉快，把你的牛排切成一个密封的塑料袋，倒入腌料。让它在冰箱里腌1至3小时。
<！ - 3 - >第四步
在烹制牛排之前10到15分钟，将肉从冰箱中取出，让肉达到室温，以便烹饪更均匀。
步骤5
即使在将油放入锅中之前，将锅加热2至3分钟。倒入1到2汤匙。在锅里的油。寻找具有高烟点的油，如红花油或花生油，因为低烟点油（如特级初榨橄榄油）会迅速分解，燃烧或冒烟。油不会花费很长时间加热到所需的温度。
第6步
将牛排煮2到3分钟。牛排可以很快炒熟，变得很硬。根据需要调整时间，具体取决于您的特定炒锅的热度，以及是否要在肉中留下一些粉红色，或者一直穿过褐色。
您需要的东西
- 炒锅
- 烹调油
- 牛排
- 刀
- 1/3杯酱油
- 1/3杯水
- 1/3杯棕色糖
- 1瓣大蒜
- 1茶匙碎姜
小贴士
- 将蔬菜加入您的炒锅，以增加您的膳食健康和纤维。一定要先把肉烧熟，然后把蔬菜分开烹煮，以免煮过肉。结合肉的最后一分钟的烹饪，加热回来。
