臀部烤在烹调缓慢地在炉子上烹调温和和美味。这种舒适的食物最喜欢的包含足够的大理石花纹干热，但它是最温柔的时候，在低温焖足够长的时间来打破强硬的软骨和肌腱。如果你喜欢的话，先烤一下烤肉，给肉添加风味和色彩。
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季节和追踪
<！ - 1 - >第1步
用纸巾擦干，并用盐和胡椒调味，或用摩擦。
步骤2
用刀刺穿肉，并将调料，香草或香料插入口袋。推入大蒜片，洋葱，青葱或草药，并将其擦入空腔。
<！ - 2 - >第三步
在荷兰烤箱中加热一层薄薄的橄榄油，中火加热。在布朗烤，胖的一面倒在油里。翻烤两面棕色。
焖制时间
步骤1
将热量降低至中低，加入足够的牛肉或其他美味的液体，以便在烤肉的一侧到达中途。包括酸性成分，如西红柿，红酒或啤酒，以帮助软化嫩肉。将这些添加到牛肉库存中或替换所有的库存。
<！ - 3 - >第2步
盖上锅，炖2小时至3小时，或直到烤熟。根据需要添加更多的液体。
步骤3
将烤盘放在盘子上放在一边。
步骤4
在锅中，用面粉和水或玉米淀粉和水的浆液稠化烹饪液体。调高热至中高，煮三到五分钟，或直到肉汁浓，没有生面粉的味道。把肉汁放在切片的烤肉上。
您需要的东西
- 纸巾
- 锋利的刀子
- 盐和胡椒，或者摩擦
- 大蒜或青葱，任意
- 有盖荷兰的重的烤箱
- 植物油< 牛肉库存
- 玉米淀粉或面粉，与水混合
