猪肉牛腩烤是一个很好的替代传统的烤牛肉为健康意识的家庭厨师：每3盎司。牛里脊肉含有较少的热量和较少的饱和脂肪，比瘦牛肉烤如牛里脊肉。猪里脊肉含有丰富的维生素和矿物质，如硫胺素，磷，核黄素，烟酸和维生素B6，准备简单 - 总烹饪时间少于两小时，几乎没有监督 - 可与各种配对从五谷到蔬菜的配菜。
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第1步
将厨房的麻线切成一系列可以轻松包裹烤肉的部分。从烤的末端开始1 1/2英寸，在肉的周围绑上一条麻绳;它应该是舒适的，但不能太紧。在烤肉的长度方向上，每缠1.5英寸，缠绕在烤肉上。
第2步
<！ - 2 - >用保鲜膜将松散的烤肉放在室温下放置一个小时。将烤箱预热至375度，将机架调整到中间位置，接近休息时间结束。
步骤3
用纸巾擦干烤，然后撒上盐和胡椒粉。在煎锅里加热一汤匙油，直到它开始冒烟。加上猪肉牛腩烤，四面棕色。把它放在烤盘里。
<！ - 3 - >第四步
在烤箱中烤猪肉大约50到70分钟，在烹饪时间过去约35分钟后，将猪肉放入平底锅中。即时读取的肉温度计在肉的最厚部分在145和150度之间登记时，将烘烤器从烤箱中取出。
步骤5
将烤肉放在砧板，铝箔帐篷上，休息15至20分钟。切断麻线，切片和服务。
你需要的东西
- 厨房用线
- 剪刀
- 2 1/2到3磅。无骨猪肉牛腩烤
- 保鲜膜
- 纸巾
- 盐
- 胡椒粉
- 1汤匙。植物油
- 大煎锅
- 9×13烤盘
- 即食肉温度计
- 铝箔
- 砧板
小贴士
- 改变猪肉牛腩的风味在褐色之前用不同的草本和香料的肉。你也可以在烤箱里每15分钟烤一次，或者每15分钟放一些酒，以增加味道。长时间烹调猪肉并不会更好 - 只会变硬，灰白的肉。当烤箱内的肉至少达到145度时，将肉从烤箱中取出，不要跳过铝制帐篷或休息时间，因为这样可以确保肉的完美性。
