大北部豆类通常以2磅的价格购买。产生24，1/2杯服务的袋子。这些白色的豆类是纤维，蛋白质，铁和钙的良好来源，脂肪和胆固醇含量低。豆类是一种很好的独立的菜肴，在炖菜和汤类中也很好。人们用各种方法烹制北方的大豆，包括煎锅或大锅。在缸中烹饪北方大豆是一种很好的方法，可以在不需要烹饪炉灶的情况下获得慢煮的好处。
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第1步
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分类你的北方豆类，去除变色，破碎或干瘪的异物和豆类。检查一些豆子，以确保他们没有小石块和污垢块。
<！ - 2 - >步骤2
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用冷水冲洗过滤器或滤锅中的豆，将豆放入大锅中浸泡至少3英寸的水浸泡豆类。有些厨师喜欢煮没有浸泡豆。
<！ --3 - >第三步
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过夜浸泡后冲洗豆子，如果你喜欢，将它们放在一个4到6夸脱罐子里，加入干燥的调味料和调味料。一个配方要求1磅北大豆，根据需要添加2夸脱水，1汤匙。盐，1汤匙。胡椒，一个火腿骨或无骨猪排，1½茶匙。辣椒片和1汤匙。牛油。加水，直到它达到豆约1英寸。
第四步
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盖上豆子，在高温下煮2个小时左右，然后再调低烹调时间，再等4〜5个小时。
步骤5
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偶尔搅拌豆类，并根据需要加水，注意不要一次加入过多的水，所以豆类制成的肉汁是一个很好的一致性。通过将盖子放置在一定角度以使蒸汽逸出来加重坟墓。如果需要的话，一次加入1/4杯水以使肉汁慢慢变薄。
步骤6
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一旦豆子完成，把火腿骨或猪排上的肉分开，搅拌豆子，把肉全部分散。做完后，豆子应该很嫩，肉汁浓稠。
提示
- 一杯干豆子可以生产五杯煮熟的豆子。对于一个素食主义者的北部豆类菜，省略调味料肉，使用素食黄油和蔬菜金条调味。加入切碎的洋葱，芹菜和大蒜，增加风味。
