我如何使可可粉软糖？

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如果你没有烘焙巧克力，你不必放弃自制软糖的想法。你可以用可可粉代替烘焙巧克力，用3汤匙。可可粉加1汤匙。黄油，每盎司的烘焙巧克力在你的食谱所要求的。在食谱开始时加入可可粉。虽然你不必有糖果温度计来做巧克力，但它确实会把猜测放在这个过程之外。

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在炖锅里加入糖，可可和盐。搅拌均匀。倒入浓缩牛奶。

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将锅放在中火上，搅拌至成分合并，混合物沸腾。把锅放在炉子上，但停止搅拌。混合物沸腾后搅拌会引起糖晶体形成，使您的乳脂颗粒状。

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将一个糕点刷浸入水中，随着混合物继续煮沸，用它擦拭锅内部。这样可以防止锅体两侧形成糖晶体。

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- > <！煮沸，直到糖浆糖水温度达到华氏234度，或直到一滴糖浆放在一杯冷水中，形成一个软的球。从热中取出锅。

步骤5

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加入黄油和香草，用木勺打5到10分钟。这将空气结合到混合物中，并确保您的软糖将光滑和奶油。

步骤6

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倒入涂奶油的平底锅，让其冷却至坚硬。

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