每次烹饪时，您都可以选择烹制方法。有些方法比其他方法更健康。烹饪时做出的选择会影响膳食中的总热量和营养益处，而这些选择会影响您的健康。从不健康的烹饪方法转换为健康烹饪方法是一个简单而有益的改变。
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重要性
<！ - 1 - >在选择如何准备食物或者在餐厅要求某些烹饪方法时，肥胖和心脏病只是两个要考虑的因素。根据疾病控制和预防中心的统计，肥胖影响了大约7,200万成年人。另外，在2007年7月的“美国临床营养学杂志”上发表的一项研究检查了油炸食物是否会导致肥胖。研究人员发现，参与者从油炸食品中摄取的卡路里越多，他们越有可能超重，腰围就越大。健康地准备食物可以减少不健康的脂肪，控制卡路里，从而降低心脏病的风险。
<！ - 2 - >不健康的烹饪方法
取决于如何烹调食物，健康的食物如蔬菜，水果和瘦肉可能会成为不健康的选择。油炸油可使食物在烹饪过程中吸收油脂，增加卡路里和脂肪。烤马铃薯有161卡路里，脂肪少于1克，而一份炸薯条中等份量可能含有453卡路里和23克脂肪。用黄油浸泡蔬菜或者将黄油加入烤或烤肉中会增加不必要的卡路里和饱和脂肪。反式脂肪，饱和脂肪和钠的饮食会增加您的中风风险，导致冠心病和血压升高。虽然在水中煮蔬菜不会增加脂肪，但会造成一些健康的营养物质渗入水中。在吃蔬菜之前先把蔬菜排干，这样会损失一些营养素。
<！ - 3 - >健康烹饪方法
蒸煮，烘烤，烘烤，炒菜，微波炉和偶尔烧烤是健康烹饪方法的例子。你可以在烘箱中烘烤或烘烤，烘烤温度较低，烘烤温度较高。烘烤时要盖上食物以保存水分，在烤制前将健康的橄榄油或芥花籽油刷在蔬菜或海鲜上。将蒸煮的蔬菜或海鲜放在蒸煮锅上面，直到完成。如果你炒蔬菜或肉类，用1茶匙。每两份油。高热快速烹饪食物，限制油的吸收，同时保持颜色和营养。在你的微波炉中使用玻璃容器蒸汽蔬菜或海鲜。
策略
提前计划你的饭菜，给自己烤肉，而不是用油炸。如果你烧烤你的肉或蔬菜，避免炭化，以避免可能在烧焦的食物上产生的致癌物，建议国家癌症研究所。不要自动地把黄油和盐加入蔬菜，或加糖水果，用草药蔬菜和学习吃平原。
