为您的主菜选择鱼是聪明的，直到它被盐渍，面包和油炸。对于最健康的鱼类准备，首先选择一个可持续的鱼片。蒙特利湾水族馆的海鲜观察指出，美国的鲶鱼，阿拉斯加的鲑鱼，美国的鱼虹鳟鱼和太平洋比目鱼是最好的选择。然后，以限制钠，脂肪和卡路里的方式进行烹饪，同时还能提供您想要的味道。
<！ - 1 - >当天的视频
蒸汽
<！ - - > <！ -
蒸煮为烹饪鱼提供了两个好处：它不会使肉干变干，也不需要添加任何脂肪。所有你需要的是一件装有鱼的设备，同时让它蒸汽。一个选择是放在一壶沸水之上的蒸笼，或者一个中国竹蒸笼。这种烹饪方法不适用于腌制;当它蒸汽时盐会滴落。此外，除了微波 - 这只是蒸煮的另一种形式 - 这种烹饪方法保留了最多的营养物质。 1英寸厚的鱼片可以从6到15分钟蒸汽，取决于你选择的品种。
<！ --2 - >偷猎
<！ - - > <！ -
偷猎是指用煮沸的液体烹制鱼类，对于太平洋大比目鱼，黄鳍金枪鱼和湖鳟鱼等坚硬的鱼片最有效。您选择偷取液体越健康，最终结果就越健康。选项包括用洋葱，大蒜和草药调味的鱼汤和水。做饭，把液体煨，但不要让它煮沸。将鱼煨至中心不透明，然后用开槽抹刀将其从平底锅中取出。
<！ --3 - >炙烤
<！ - - > <！ -
因为天然油能够防止干燥，所以鲑鱼是烘烤的首选，这种烹饪方法可以让鱼在烤箱中直接加热。这种干烹饪方法不需要油。其他含油丰富的鱼类包括金枪鱼，鲈鱼和鲭鱼。在鱼肉腌制前，应先腌制切好的鱼肉。一块半英寸的鱼将需要大约六分钟的时间来烹制稀有的，九到十二分钟的中等或完成。
烤制
<！ - - > <！ -
烧烤是另一种直接加热的烹饪方法，但热量来自底部，而不是像烤肉一样从顶部进入。烧烤同样的候选人在烧烤工作。要直接在烤架上烤鱼，用特级初榨橄榄油轻轻刷一下，这样就不会粘住。为了将这些鱼注入烟熏味道，将其烤在木板上 - 雪松，枫木或山核桃 - 约20分钟。
烘焙
<！ - - > <！ -
也许最简单的烹饪方法是烘焙。用草药和香料或柠檬或酸橙片将鱼调味，然后将鱼片放在铺有羊皮纸的烤盘上。每英寸厚的鱼烤7到10分钟。
