在互联网上所有有关营养的争论中，没有一个比喝脱脂牛奶或全脂牛奶更健康存在争议。 杨百翰大学运动科学教授拉里·塔克 （ Larry Tucker ）博士在一份声明中说：“牛奶可能是我们国家最具争议的食品。” 但是，尽管一些研究表明全脂牛奶有益于您的心脏-即使它含有更多的脂肪和卡路里，但塔克的新研究却发表在《 氧化医学与细胞长寿》上 ，他说喝脱脂牛奶实际上会减缓衰老过程。
塔克（Tucker）的小组分析了5, 834名美国成年人的牛奶摄入量数据。 该研究中近一半的人每天喝牛奶，另外四分之一的人每周至少喝一次牛奶。 不到三分之一的人说他们喝全脂牛奶，另外30％的人说他们喝了2％的牛奶，10％的人说他们喝了1％的牛奶，还有17％的人说他们喝了脱脂牛奶。 根据研究结果，喝了2％或全脂牛奶而不是脱脂牛奶或1％牛奶的人，其生物老化时间增加了4.5年。
塔克通过研究牛奶摄入量与端粒之间的关系得出了这一结论。端粒是我们染色体末端的一种化合物，会影响我们的年龄。 随着年龄的增长，端粒也会变短。 研究表明，喝高脂牛奶的人喝的越多，端粒越短，这可以解释为什么他们会更快衰老。 塔克还发现，根本不喝牛奶的人的端粒也较短，这表明有些牛奶确实对身体有益。
塔克说：“如果你要喝高脂牛奶，你应该意识到这样做是预料之中的或与之相关的。” “令人惊讶的是，两者之间的差异如此之大。”
这些发现支持了现行的《美国美国人饮食指南》，该指南建议使用“无脂或低脂乳制品”。
塔克总结说：“喝牛奶不是一件坏事。” “您应该更加了解自己正在喝哪种类型的牛奶。”
戴安娜·布鲁克（Diana Bruk）戴安娜（Diana）是一位高级编辑，主要撰写有关性与人际关系，现代约会趋势以及健康与保健的文章。