日本蘑菇有各种形状，大小，颜色和口味，用于传统的烹饪和医药用途。根据今天的营养师的营养师Leslie K. Kay，蘑菇也含有丰富的维生素D和纤维。每种类型的蘑菇都是用于其特定的健康益处，或与特定条件下的草药或其他食物相结合。大多数日本蘑菇可以在当地的杂货店购买，或者在当地的保健食品店购买。在做出重大饮食改变之前，请告诉医生。
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香菇
香菇广泛应用于亚洲的许多文化，用于新鲜和干燥的烹饪。根据美国癌症协会，研究显示香菇有效治疗动物肿瘤。此外，香菇似乎具有抗病毒性能并可以降低胆固醇。香菇含有物质，香菇多糖和1,3-β葡聚糖，这些活性成分被认为具有促进健康的益处。
<！ - 2 - >Maitake蘑菇
Maitake是一种天然的日本蘑菇，可以新鲜或提取形式。据美国癌症协会的资料显示，这种提取物对免疫力有影响，支持者宣称可以帮助预防某些类型癌症的发展。舞茸还被一些从业者用作治疗化疗的副作用，并增强其杀癌作用。迄今为止，在实验室动物研究中已经发现了任何研究结果，然而，舞茸蘑菇被认为是人类食用的安全食品。舞茸中发现的β葡聚糖是天然存在的物质，可能会导致血糖和血压下降，所以这些蘑菇应该在医生的指导下使用。
<！ - 3 - >灵芝蘑菇
灵芝蘑菇也被称为“不朽蘑菇”，在传统医学中被用作癌症或艾滋病等免疫抑制疾病患者的免疫系统助推器。根据纪念斯隆 - 凯特琳癌症中心，灵芝提取物也被用来治疗男性尿路感染的症状。此外，灵芝提取物可刺激白细胞的功效，并可减少化疗引起的恶心。尽管原始形式的灵芝蘑菇的食用被认为是安全的，但提取物可能与医疗条件或抗凝剂等药物相互作用。
Enoki蘑菇
据金博士介绍，金针菇或金针菇是一种小而薄而有力的蘑菇，可以帮助改善免疫系统。Ching Chen，DO。另外，新加坡国立大学的Chua Kaw Yanthe教授解释说，enoki蘑菇还可以帮助你抵御病毒，减少过敏，帮助你的免疫系统抵御癌症。看来，在enoki蘑菇的茎中发现的蛋白质与免疫系统的细胞一起工作，以增加细胞因子的产生，这有助于调节免疫应答。 Enoki蘑菇可从当地的健康食品店以新鲜或提取形式提供。
