香菜，一种原产于欧洲，北非和亚洲部分地区的药草，用于中国，泰国，印度尼西亚和中东美食为其辛辣的叶子，被称为香菜，以及种子。芫seeds籽具有辛辣的柑橘味，用于从咖喱到啤酒的菜肴，也用于一些酸洗食谱。香菜的种子是一种常见的园艺植物，具有各种可能的健康益处。
<！ “印度实验生物学杂志”（Indian Journal of Experimental Biology）2011年1月号刊登的一项研究显示，香菜能降低血糖，并起到抗氧化剂的作用。< - >“在糖尿病实验动物中，芫seed籽粉显着降低血糖和胰岛素水平。它还帮助恢复抗氧化剂，帮助保护身体免受自由基的化学物质的水平。这些化学物质可能会增加慢性疾病的风险，如癌症和心脏问题。芫-饲养的动物对胰岛素产生的胰岛细胞的损害也可能由自由基引起。进一步的研究证实他们在人类的结果仍然是需要的。
<！根据2009年3月出版的“植物疗法研究”（Phytotherapy Research）杂志上的一项研究，胰岛素
也能增加胰岛素的分泌。伊朗瓦拉明伊斯兰阿扎德大学生物系对实验动物进行的初步研究表明，每公斤体重200毫克芫seed籽提取物可显着降低血糖，增加胰腺胰岛素的释放。对人体的类似研究仍然缺乏，所以在食用香菜前咨询你的医生，以提高你的胰岛素产量。
<！神经保护的益处“分子神经生物学”杂志在其2011年3月刊中发表了一篇研究芫anti的抗炎特性的研究，该研究可能保护神经系统免受损害。引用证据表明，生活方式的因素，如某些香料，包括香菜的消费，可能有助于降低神经退行性疾病的水平，作者认为，这些化合物可以减少神经炎症。这项研究还包括其他香料与香菜，所以这些结果是相当初步的，但很有希望。
。在2000年8月出版的“民族药理学杂志”上发表的一项研究中，
香菜显示出抗结肠癌的保护作用。在这个实验室研究中，香菜降低了血液中的胆固醇水平，并增加了实验室动物中甾醇化合物和胆汁的排泄，这降低了结肠中的毒素水平。根据他们初步研究的结果，研究人员得出结论说，香菜提供了防止结肠癌中可能导致结肠癌的脂质的有害作用的保护作用。然而，需要对人类进行进一步的研究来证实这些对动物结肠癌风险的阳性结果。安全
香菜的安全性在2009年1月刊“食品和化学毒理学”杂志上发表的一项研究中进行了评估。由佛罗里达州奥兰多的牛蒡集团（Burdock Group）进行的实验动物研究表明，每天每公斤体重每天服用高达500毫克芫essential精油28天，没有毒性。芫essential精油在每千克体重160毫克的水平也被发现是安全的，通常用于烹饪。
