根据美国农业部的统计，纽扣蘑菇是美国消费量最大的蘑菇，占蘑菇的90％。也被称为白蘑菇或商业蘑菇，他们全年可用，用于汤，沙拉，砂锅或生吃。研究这种广泛消耗的真菌的健康益处可能会促使您增加更多的饮食。
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心脏健康福利
心脏病是世界各地死亡的主要原因，但消费纽扣蘑菇可能使您无法成为另一个统计数字。心脏病的主要危险因素是动脉粥样硬化，即动脉壁上形成斑块，引起动脉粥样硬化和动脉硬化。亚利桑那州立大学的研究人员测试了蘑菇对试管内人体内皮细胞的影响。他们在2010年7月刊“Nutrition Journal”上发表的研究结果显示，蘑菇可减少动脉细胞炎症，防止白细胞粘在动脉壁上。研究人员总结说，食用蘑菇可能是预防心脏病的一种手段。
<！ - 2 - >免疫系统的好处
身体中的特定细胞（称为自然杀伤细胞）对外来入侵者（如病毒或癌细胞）迅速作出反应。它们的快速反应对免疫系统是至关重要的，因为它有助于身体抵抗疾病。 “营养学杂志”2007年6月号报道，吃蘑菇可以通过增加自然杀伤细胞的活性来增强免疫系统。虽然他们并没有完全理解，但科学家们相信蘑菇中的多糖含量是其免疫增强能力的原因。
<！ --3 - >抗癌好处
纽扣蘑菇保护身体免受各种癌症细胞系的侵害。 2010年6月，宾夕法尼亚州立大学植物病理学系发布报告，指出蘑菇已被发现有效治疗乳腺癌，结肠癌和前列腺癌。根据2006年12月号“癌症研究”的一项研究，每天吃一个半杯蘑菇可以阻止乳腺癌肿瘤的生长。一个健康的女人可以少吃1/2杯，大大降低患乳腺癌的风险。
营养益处
纽扣蘑菇有助于推荐每日摄入多种维生素和矿物质。美国农业部报告说，蘑菇含有大量的铜，这是生产血细胞和保持心脏健康所必需的。额外的营养素是维生素C，D和B;和矿物质硒，铁，镁，磷，钾和锌。煮熟后，大部分蘑菇的营养成分保持不变，而一些营养成分的价值却在5％到20％之间。
