山羊肉是牛肉和鸡肉的健康替代品，因为它的卡路里，脂肪和胆固醇总量较低。根据阿拉巴马州合作推广服务机构的资料，北非和中东美食主要是山羊肉，占全球消费的红肉的63％。如果你正在寻找一种更传统的肉类替代品，山羊肉可能是答案。
<！ - 1 - >当天的录像
卡路里和脂肪
山羊肉的3盎司份量有122卡路里，比牛肉179和鸡肉162要少得多。就脂肪而言，山羊比其他更容易获得的肉类更瘦。每3盎司山羊肉中总脂肪2.6克约占牛肉总重的三分之一7. 9克，鸡约6.3克。根据2000卡路里的饮食，一份山羊肉只占总脂肪日常价值的4％。
<！饱和脂肪哈佛大学公共卫生学院建议避免使用红肉或只选择最瘦的切口，因为红肉的饱和脂肪含量非常高，可以提高血液中的胆固醇水平，有助于心脏疾病。但每份只有0.79克饱和脂肪，山羊是牛肉和鸡肉分别3.0克和1.7克心脏健康的替代品。美国食品和药物管理局建议你每天吃少于20克的饱和脂肪。一份山羊肉含有约4％的日常价值。
<！ - 3 - >
胆固醇和铁如果你正在看你的胆固醇水平，山羊肉可以再次成为其他肉类的营养替代品。每盎司3盎司山羊的63.8毫克胆固醇比牛肉和猪肉的73.1毫克和鸡肉的每份76毫克要少得多。吃山羊不会导致你牺牲重要的血液成分，铁。山羊肉3.2毫克每份铁胜过牛肉2. 9毫克和双鸡1.5毫克。
蛋白质
动物肉是完整蛋白质的来源，它是含有八种氨基酸的蛋白质，而这八种氨基酸是您的身体无法自行制造的。许多人努力平衡肉的高蛋白质和高脂肪含量。山羊的每份蛋白质23克与一份牛肉和鸡肉中的25克相当，这意味着您不必牺牲关键的蛋白质来源。事实上，一份3盎司的山羊服务可以达到大多数人每天蛋白质含量的46％。
其他方面的考虑
