在精心策划的膳食中，吃鸡蛋和奶制品的素食者，远离所有动物产品的素食主义者，都可以享受营养均衡饮食。许多素食者依靠谷物，特别是小麦来提供能量，B族维生素和蛋白质。如果因为乳糜泻或不耐受而无法食用小麦，大麦和黑麦（称为麸质）的蛋白质，您仍然可以享受素食生活方式。创建膳食计划，围绕自然无麸质食物，如水果，蔬菜，豆类，坚果，种子和替代谷物。
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Ovo-Lacto Plan
Ovo-lacto素食者消费蛋类和奶制品，但不包括肉类，鱼类或家禽。从早餐炒蛋，维生素B-12和蛋白质，以及一杯富含钙的橙汁开始。用荞麦面包和1汤匙做两片烤面包片。的水果蔓延在一边。在午餐时间，顶级糙米饭，罐装豆泥，莎莎，鳄梨切片和低脂酸奶油。晚餐时，将米饭通心粉煮沸，再加入低钠海鲜酱和切碎的马苏里拉奶酪。白天的小吃可能包括米饭饼干，奶酪，坚果，新鲜或干果和切好的鹰嘴豆蔬菜。
<！ - 2 - >乳汁计划
乳制素食者食用乳制品，但没有蛋或肉。用无麸质烘焙混合物，水，橄榄油和1汤匙做煎饼。亚麻籽粉3汤匙浸泡。代替鸡蛋的水。顶部用新鲜水果和龙舌兰花蜜。午餐时，做一个奶酪沙拉，切碎的黄瓜，切碎的番茄和切碎的青椒。有一碗番茄汤。晚餐时，将黑豆玉米卷配上切碎的切达干酪和莎莎玉米饼。小吃包括酸奶，坚果和膨化小米谷物与低脂牛奶。
<！ --3 - >素食计划
素食计划是最严格的素食计划，因为它不包括牛奶产品，蛋或肉。思慕雪是一个很好的方式来适应额外的营养没有面筋。混合冷冻香蕉，富含钙的豆浆，杏仁黄油和冷冻桃子。午餐时，可以品尝一碗扁豆汤，搭配熟藜，白豆，柠檬汁，橄榄油，香菜和切碎的西红柿沙拉。在晚餐，烤portabella蘑菇和菠菜，烤红辣椒，烤红洋葱和烤山核桃沙拉沙拉。有白米和木薯粉卷。小吃可能包括新鲜水果，大豆酸奶，爆米花与营养酵母和坚果黄油芹菜或苹果。
注意事项
请咨询您的医生或营养师，确保您的日常无麸质素食餐提供足够的营养。素食者有时缺乏锌和维生素B-12。许多丰富的小麦产品，如谷类和面包，是素食者和素食主义者的重要营养素来源。由于无麸质饮食不包括这些食物，您可能需要补充。常见的素食食品，特别是豆腐，seitan，带纹理的植物蛋白和加工素食汉堡和香肠通常包括成分中的小麦。如果您选择将这些食物作为饮食的一部分，请务必仔细阅读成分列表。
