人体温度被精心控制在一个狭窄范围内的原因之一是影响不同化学反应的工作方式。温度的变化会影响被称为酶的特殊蛋白质的活性，这是许多生命必需的过程所需要的。
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酶机理
<！ - 1 - >酶是所有生物体引起化学变化的蛋白质，MedLinePlus解释说。关于酶的一个有趣的事情是，虽然它们可以引起物质化学结构的永久变化，但是酶本身不会改变，这意味着一个酶分子可以重复使用。酶可以用来制造新的结构和分解化合物，并且可以在几乎所有的活细胞中找到，因为酶的功能对生命至关重要。
<！温度和动能Worthington生物化学公司解释说，在一定程度上，升高的温度加快了酶的工作速度。当温度升高时，分子聚集在一起更频繁，能量更大。由于化学反应需要一定量的能量才能发生，增加反应中所涉及的分子的能量可以加快反应发生的速度。因此，酶能够在更高的温度下更快速地工作，但只能到达某一点。
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温度和变性虽然温度升高会使酶更快速地工作，但如果温度过高，酶会停止工作。酶依靠具有非常特定的三维结构来正确工作。如果酶周围的温度太高，则酶失去其形状，这被称为变性，并停止工作。大多数酶将在非常高的温度下变性。
嗜热菌
