美国的碎牛肉汉堡可以追溯到19世纪末，尽管谁也不确定是谁制作的第一个汉堡和面包。最受欢迎的故事是汉堡在1904年的圣路易斯世界博览会上首次由德克萨斯人出售。从那以后，汉堡已经发展到包括不同类型的绞肉，但不管成分是什么，它们是矿物质和维生素的良好来源。
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定义
汉堡由肉圆形成，圆肉饼形状，煮熟后送达面包。经典的汉堡包由碎牛肉制成，但任何类型的碎肉都可以使用。为了充分比较来自不同来源的汉堡，本文报道了重100克的碎牛肉和火鸡肉饼的营养信息。 100克馅饼略大于平均86克普通大小的肉饼，小于137克大肉饼。
<！ - 2 - >基础营养
一块80％的瘦地面卡路里含有271卡路里，25.75克蛋白质和17.82克总脂肪。它不提供碳水化合物，膳食纤维或糖。问题领域是脂肪含量。它含有91毫克胆固醇，占日常推荐值（DV）的30％。它还含有饱和脂肪总量的34％。
<！ - 3 - >维生素
汉堡是维生素B12的重要来源，提供45％的维生素D。它们是烟酸（25％DV），维生素B6（18％DV）和泛酸（7％DV）的良好来源。在一份汉堡包中发现的其他维生素，含量从2％到3％DV，是叶酸，维生素E，维生素K和硫胺素。汉堡还提供八个国际单位的维生素D.唯一的主要维生素，你不会发现在一个典型的汉堡是维生素C和A.
矿物
汉堡是丰富的矿物质来源，特别是锌和硒。它们提供了6.25mg锌，其代表了42％的DV，和21.5μg的硒。即使这是少量的硒，它等于DV的31％。汉堡是磷（19％DV），铁（14％DV）和钾（9％DV）的良好来源。其他必需的矿物质包括钠，铜和镁（3-5％DV）。
其他营养素
虽然它们含有不健康的脂肪，但汉堡包也能提供48毫克的ω-3脂肪酸和411毫克的ω-6脂肪酸。您还将获得80.8毫克的胆碱，这对神经传导和脂肪的正确吸收至关重要。
快餐汉堡包
典型的100克快餐汉堡包提供11克蛋白质，少111毫克钾，只有胆碱和维生素B12的一半。然而，它含有七倍以上的叶酸和五倍的钙。不幸的是，快餐饼提供了440毫克的钠，比普通的肉饼高出17％。在快餐店准备的汉堡也提供了在肉类中没有的碳水化合物和糖。
土耳其汉堡
据美国农业部营养信息，除了少数例外，地面火鸡汉堡包含与汉堡相同的营养。火鸡汉堡的热量少了36，总脂肪减少了4.7，蛋白质多了1.6克。这两者在他们提供的健康脂肪量上有显着的不同。土耳其汉堡含有200毫克的欧米茄-3和2,910毫克的欧米茄-6脂肪酸。
