最好的汉堡馅饼，起源于瘦牛肉。当你把汉堡包做成肉饼的时候，把肉放在一起松散地堆放 - 一个紧凑的汉堡包可以是坚硬而有弹性的。使平均尺寸的馅饼具有统一的3/4英寸厚度和馒头的近似直径。准备烹饪饼通过在每个中心放置一个1/4英寸深的指纹凹陷，以防止在烹饪过程中膨胀。一旦汉堡脱离热量，使用即时读取温度计，以确保他们登记了一个安全的内部温度华氏160度，如美国农业部的建议。
<！ - 1 - >当天录像
煎炸
在加入馅饼之前，先将一个铸铁煎锅预热到中等高度，这样肉会很快地飞溅，封住里面的汁液。烙饼，一面褐色的馅饼，然后把它们变成棕色的另一面。将煎好的煎锅放入预热好的350 F烤箱中煮约5分钟。
<！ - 2 - >烤箱 - 烤
将瘦牛肉加入1/3至1/2磅肉饼。小馅饼往往会变成皮革烤箱。在一个平底锅里放一个盘子，放一个果冻卷盘，放在一个200F的烤箱中烤20分钟左右，或者直接读一个温度计，在每个汉堡的中心放120F。在煎锅中加热少量食用油时，在汉堡上盖上薄膜帐篷。内部温度继续上升，而馅饼在箔下。一边快速检查约45至90秒的双方，在肉汁和海豹汁。检查灼烧后的最终内部温度，以确保肉达到建议的160 F安全温度。
<！ - 3 - >Broil
烤类似于烧烤，因为两种方法都使用辐射热来烹制肉。在烤架上涂一层薄薄的油，然后在烤架上放上肉饼。当馅饼的顶部是棕色的，果汁收集在凹痕中时，翻转馅饼。返回他们的肉鸡3至5分钟。取出汉堡包，用铝箔包好五分钟，检查馅饼中心的温度。
烤架
将烤架预热，然后将烤架放在烤架最热的部分。注意肉，当指纹开始收集拇指凹痕，约4至5分钟，翻转汉堡。煮约2至4分钟，然后将它们从烤架上取下。用铝箔将它们包起来，并在食用前检查内部温度。
