HL Mencken曾经将马提尼酒称为“唯一能像十四行诗一样完美的美国发明”。 但是就像每个十四行诗作家都不是莎士比亚一样，无数饮酒者是可怕的马提尼酒制造商。 这包括詹姆斯·邦德。 我们要让他休息一下，不要再喝伏特加而不是杜松子酒，但要摇动而不是搅拌？ 不可原谅的 它会冲淡饮料的水分，并将冰屑留在玻璃杯中，破坏原本应该非常光滑的表面。
现在，如果邦德做对了，那只能说明这种著名的饮料要掌握多么困难。 “经典马提尼酒是世界上即使不是绝对最硬的饮料之一，”马特·赛格（Matt Seigel）说，他是“好客精神”的所有者和首席运营商，也是纽约市热门景点如NoMad和Eleven Park的前调酒师麦迪逊 “这是唯一的一种饮料，无论您如何制作，总是对与错。对于人们来说，这是一种个人饮料，每个人都以自己想要的方式来使用。”
制作马提尼酒的正确方法总是有待辩论，但我们认为，实际上只有一种正确的做法，而且不，它不涉及橄榄。 它也不涉及伏特加酒。 对于一款经典的马提尼酒，您只需要三件事：4盎司干杜松子酒，1盎司干苦艾酒和柠檬味。 期。 因此，放下摇床，开始做笔记。 而且，别忘了绝对不想喝马提尼酒的场合：当你与老板闲逛时。
1获得正确的食材
这是简单的部分。 “选择一台真正适合您的杜松子酒，”塞格尔说。 “如果这将成为您喝酒的绝大部分，请确保您确实得到一款杜松子酒，可以说出您想讲的故事。”
伦敦啤酒（Beefeater），孟买蓝宝石（Bombay Sapphire）或坦克雷（Tanqueray）等经典杜松子酒是安全的选择。 来自Mountain Distillers和New Amsterdam的Greylock也值得考虑-他们将在饮料中添加一些微妙的香料或柑橘味，而又不会使其过度榨汁。
但就好像比选择杜松子酒更重要：请注意选择哪种苦艾酒。 它应该是干燥的-Noilly Prat是个很好的选择-Seigel强调它也应该新鲜和寒冷。 苦艾酒是一种强化葡萄酒，像白色或起泡酒一样，最好冷藏后冷藏以确保新鲜度。
“我不想去你的酒吧，看看我的马提尼酒是用一瓶尘土飞扬的苦艾酒制成的，而你刚从后杠的后部抓起它，”塞格尔说。 要获得更多优质的饮品建议，以下是每次都会给她留下深刻印象的10种最佳睡帽。
2从冰和苦艾酒开始
用破裂的冰填充金属振动筛。 您可能想通过将大块冰块放在手掌中并用吧勺的背面将其弄碎来自己弄碎它。 倒入1盎司苦艾酒，然后轻轻搅拌一下-确保只是一盎司，不多或少。 “使用这些仅含三种成分的经典鸡尾酒，您必须确保马提尼酒的测量结果绝对完美，”赛格尔说。 “稍作调整或倒入，整个曲奇就会崩溃。”
3搅拌和品尝
将四盎司杜松子酒加到摇床上，并以圆周运动搅拌10秒钟。 您希望将酒精稍微稀释一下，以释放出植物药的味道，但是搅拌太久，最终会导致稀释过度。 品尝一下，确保您拥有适当的平衡。 如果没有，再搅拌几秒钟直到正确为止。 Seigel说：“学会识别饮料的变化，以便在温度和稀释达到最佳平衡时知道它。”
4将液体过滤到冷冻玻璃中
使用霍桑过滤器，将液体倒入鸡尾酒杯中。 确保您使用的是冷的（使之冷冻的）玻璃器皿。 Seigel说：“温暖的搅拌杯和温暖的双门轿跑车会给人们带来不那么令人满意的马提尼酒体验。” “温度和稀释是一切。”
5点缀装饰
这是最艰难的步骤之一。 用小刀切一英寸的柠檬皮，并保留一些白髓。 确保它看起来美丽新鲜。 Seigel说：“如果那将是玻璃中唯一的颜色，则没有任何细，皱纹，li行，丑陋的借口。” “正如他们说我来自哪里： 好好做。 ”
挤压玻璃杯上方约四英寸的地方，挤出里面的油。 沿着玻璃杯的边缘擦去果皮，然后将麻花蛋漂浮在液体的黄色面上。
完成后，, 一口完美的马提尼酒，并且至少知道一种方式，您比詹姆斯·邦德还聪明。
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