我们都去过那里：您已经在冰箱里放了一些牛排，决定今晚要把它煮熟。 但是，您在书中所用的牛排腌料食谱要求使用您从未听说过的异国风味食材，否则将需要再去杂货店。 算了吧 当创建一个很棒的腌泡汁时，很可能您已经拥有了所需的一切。
食谱的作者，Nic的创始人Nicole Meyer说：“腌制的最好的部分是当您是用自己的厨房食材制成的。 “如果冰箱背面的吉尼斯啤酒（Guinness Stout）呼唤您的名字，请考虑将其浸泡在整个牛s中到底有多好吃？或者是番茄酱，一种不太神秘的成分。加入一点黑糖和一点芥末酱而且您将获得有史以来最好的自制烧烤酱。”
迈耶（Meyer）经验丰富，她的见面酒run先生（Mr. Drunken Brisket）食谱结合了吉尼斯（Guinness）和番茄酱，创造出令人惊讶的美味。 但是也许您更喜欢淡啤酒，或者更喜欢软饮料。 无论您的口味如何，您都可能在下面找到满意且简单的腌料食谱。 有关更多吃最好的牛排的方法，这是我们的指导，像专业人士一样在家烹饪牛排。
1威士忌腌料
每个有自尊心的人都可以使用一瓶威士忌，而这种超简单的牛排腌汁是增加肉食的好方法。
你需要什么
- 16盎司裙子或衣架牛排
- 1/2杯香醋
- 1/2杯威士忌（杰克丹尼尔斯，Maker's Mark或Johnny Walker都是不错的选择）
- 2茶匙橄榄油
该怎么办
在碗中混合液体。 在自封袋中与牛排结合，放入冰箱1至3个小时。
准备煮饭时，从冰箱中取出牛排。 在烧烤盘中将2茶匙橄榄油加热到中高。 将牛排每面烤约5分钟，直到两面都轻微烧焦。
加入盐和胡椒调味。 煮至所需的熟度后，切成薄片即可食用。
2番茄酱腌料
您可以确保冰箱中含有的另一种成分是一瓶番茄酱。 这种令人印象深刻的调味品，无论是烧烤还是在炉子上烹饪，都可以制成出色的牛排腌料。
你需要什么
- 16盎司裙子或衣架牛排
- 1⁄2杯番茄酱
- 1⁄2杯水
- 1⁄4杯醋
- 1汤匙伍斯特郡酱
- 1⁄2杯洋葱
- 1茶匙糖
- 1⁄2茶匙芥末干
- 3⁄4茶匙盐
- 1⁄4茶匙胡椒粉
该怎么办
在碗中混合番茄酱，水，醋，伍斯特酱，糖和芥末。 将洋葱切丁切丁，放入碗中，搅拌直至完全混合。 将牛排放在浅玻璃烹饪盘中，然后将腌泡汁倒在上面。 放入冰箱，腌制8个小时（或者更好，过夜）。
准备做饭时，从冰箱中取出牛排。 在烧烤盘中将2茶匙橄榄油加热到中高。 将牛排每面烤约5分钟，直到两面都轻微烧焦。
牛排煮制时，在一个单独的小锅中倒入腌汁并煮沸。 减少热量，小火煮至浓稠。 使用减少腌料的腌汁作为牛排的调味料或在侧面调味。
3黑啤酒腌料
如果您的冰箱里有一瓶棕色的啤酒或琥珀色的啤酒，那么这很有用。 坚果和焦糖风味与肉类完美搭配，在配方中与红糖和酱油完美结合。
你需要什么
- 16盎司裙子或衣架牛排
- 1杯黑啤酒
- 4汤匙酱油
- 4汤匙红糖
- 2茶匙大蒜粉
该怎么办
在碗中，将啤酒，酱油和红糖混合在一起。 将牛排放在浅玻璃烹饪盘中，然后将腌泡汁倒在它们上面。 放入冰箱1至3个小时。
准备煮饭时，将烤架预热以提高热量。
从腌料中取出牛排。 在牛排上撒上大蒜粉以及盐和胡椒粉。 将腌料倒入锅中，煮沸几分钟，直到液体稍微减少。
在烧烤炉排上轻轻上油。 每面烤牛排5–7分钟（取决于所需的熟度）。 当他们完成烧烤时，用减少腌泡汁将牛排打成糊状。 切片并食用。
4喜力腌料
你需要什么
- 16盎司裙子或衣架牛排
- 1杯喜力啤酒
- 1/2杯酱油
- 2汤匙葱末
- 2汤匙植物油
- 1⁄2茶匙干百里香
- 2汤匙塔巴斯科州调味酱
- 2汤匙新鲜柠檬汁
该怎么办
将所有腌料成分放入碗中，搅拌直至完全混合。 在浅玻璃烤盘或Ziploc袋中，将腌料和牛排混合在一起。 放入冰箱1至3个小时。
从腌料中取出牛排。 将腌料倒入锅中，煮沸几分钟，直到液体稍微减少。
在烧烤炉排上轻轻上油。 每面烤牛排约5分钟（取决于所需的熟度）。 当他们完成烧烤时，用减少腌泡汁将牛排打成糊状。 切片并食用。
5 7升腌料
对于那些偏爱威士忌和啤酒的汽水的人来说，7-Up的碳酸，柠檬石灰的味道为轻度的牛排腌制提供了令人惊讶的美味。 姜和大蒜使它更加复杂。
你需要什么
- 16盎司裙子或衣架牛排
- 1杯7杯
- 1/2杯酱油
- 1/2杯橄榄油
- 1茶匙新鲜姜，磨碎
- 1茶匙大蒜，切碎
该怎么办
将所有牛排腌料成分混合在碗中。 与牛排一起放入Ziploc袋或玻璃烤盘中。 放入冰箱，腌制1小时至过夜。
准备做饭时，从冰箱中取出牛排。 在烧烤盘中将2茶匙橄榄油加热到中高。
将牛排每边烤约5分钟，直到两面轻轻烧焦，直到达到您喜欢的熟度为止。 切片并食用。
LongHorn Steakhouse的6种咖啡安克牛排擦
此食谱来自LongHorn Steakhouse的公司执行厨师兼烹饪开发副总裁Jens Dahlmann。 尽管这是揉搓而不是腌泡汁，但对于那些没有时间去商店（或LongHorn 480个营业地点之一）的在家做饭的人来说，它是一个不错的选择。
你需要什么
- 1/2杯磨碎的咖啡豆
- 1/2杯盐
- 1/4杯糖
- 2茶匙an鱼辣椒
- 2茶匙黑胡椒
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙大蒜粉
该怎么办
将所有干成分混合在一起，最好使用打蛋器。 放入密闭容器中并在室温下储存。
在将牛排放在烤架上之前，先将其洒在上面。
每隔2至3分钟对牛排进行四分之一转，以防止咖啡和糖在揉搓时燃烧或产生苦味。
7柠檬和大豆腌料
这是另一种超简单的牛排腌料配方，配料少但味道浓郁。 它使用柠檬和酱油产生的味道-一种柑橘多汁的味道，在烹饪时会令人垂涎。 它也很通用，可以与鱼，鸡肉和牛排搭配使用。
你需要什么
- 16盎司裙子或衣架牛排
- 1/3杯鲜榨柠檬汁
- 1/3杯酱油
- 1/3杯橄榄油
该怎么办
在碗中，将所有食材混合在一起，然后在浅玻璃烤盘中与牛排混合。 放入冰箱，腌制1至3个小时。
准备做饭时，从冰箱中取出牛排。 在烧烤盘中将2茶匙橄榄油加热到中高。
将牛排每边烤约5分钟，直到两面轻轻烧焦，直到达到您喜欢的熟度为止。 切片并食用。
8黄芥末酱
好了，黄芥末只是这个食谱的一小部分（仅占整个腌料的五分之一），但是它的味道却可以带来很大的提升。 特别是当与伍斯特郡的酱汁和大蒜混合使用时，芥末的简单味道突然变成一种非常壮观的味道。
你需要什么
- 16盎司裙子或衣架牛排
- 1/4杯黄芥末酱
- 1/4杯橄榄油
- 1/4杯伍斯特郡酱汁
- 1/4杯香醋
- 1/4杯酱油
- 3瓣蒜末
该怎么办
在碗中，将所有食材混合在一起，然后在浅玻璃烤盘中与牛排混合。 放入冰箱，腌制2小时至过夜。
准备做饭时，从冰箱中取出牛排。 在烧烤盘中将2茶匙橄榄油加热到中高。
将牛排每面烤约5分钟，直到两面轻轻烧焦，直到达到您喜欢的熟度为止。 切片并食用。
9第戎芥末酱
你需要什么
- 16盎司裙子或衣架牛排
- 1汤匙第戎芥末酱
- 2汤匙酱油
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙伍斯特郡酱汁
- 2汤匙香醋
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙洋葱粉
该怎么办
将芥末，大蒜和洋葱粉放入碗中，充分搅拌。 加入醋，酱油，橄榄油和伍斯特郡酱。 在Ziploc袋或浅玻璃烤盘中，放入牛排，然后将腌泡汁倒在上面。 腌过夜。
准备煮饭时，从冰箱中取出牛排，然后在煎锅中加入橄榄油，将热量调至中高。 从腌料中取出牛排，每侧煮3至5分钟，具体取决于具体的加工水平。
从煎锅中取出并食用。
10 Tobasco酱腌料
您的橱柜里很可能有一瓶塔巴斯科州调味酱，这种食谱直接来自辣酱公司的好伙计。
你需要什么
- 1条去骨牛腰牛排，约1磅
- 2茶匙塔巴斯科州调味酱
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙百里香叶
- 1/8茶匙五香粉
该怎么办
在搅拌碗中，将塔巴斯科州调味酱，盐，大蒜粉，百里香和多香果粉混合在一起。 将牛排放在烤盘中，用汤匙的背面用腌料覆盖锅的两面。冷藏1小时至过夜。 至少1小时或过夜。
准备煮饭时，将其从冰箱中取出并预热烤架或烤鸡。
将牛排放在烤架或烤盘上，每面煮4-5分钟，直到达到所需的熟度。
接下来，牛排爱好者，请查看我们的“美国50最佳牛排”名单。
