在约会上点酒真是令人不安。 但是，尝试在潜在客户（您在寻求投资的对象）前浏览一本本书的酒单吗？ 是的 你最好知道你的东西。 以下是六种确定订单顺序的方法，这些方法可确保您从顶级侍酒师和葡萄酒专家那里直接获得知识，而不会感到失望。 而且，当您热衷于餐桌礼仪时，请不要错过精致就餐的7个主要罪过。
1食物推动对话
与客户外出时点酒的最佳方法是谈论食物。 新泽西州汉堡水晶泉度假村副总裁兼葡萄酒总监罗比·尤恩斯（Robby Younes）说：“总是检查客人当晚想要吃的东西，然后在周围用餐。” “这些客户去餐厅的主要原因是美食，而优质的葡萄酒只会增加体验。永远不要围绕葡萄酒来讲述故事-您不在品尝室中，所以围绕食物来体验。”
2充分了解客户
快门
“请问客人他们最近喝什么，”尤尼斯建议。 “然后问他们是否喜欢按瓶或玻璃杯点菜，以便在课程中搭配不同的葡萄酒。”
Legal Sea Foods饮料副总裁Sandy Block表示同意。 “甚至在与服务人员交谈之前，您都必须问客户：您是否有最喜欢的葡萄酒类别？您今天想要的任何东西吗？您是否从菜单中选择了菜肴？” 布洛克说。 “答案很可能是模糊而笼统的东西，比如我喜欢红酒，或者我是长相思的忠实拥护者，或者除了橡木霞多丽以外，我几乎喜欢所有其他东西，或者它们在这里提供最美味的龙虾浓汤。”
北加利福尼亚的侍酒师劳伦·罗斯（Lauren Rose）建议问桌子：“从风格上讲，每个人都喝什么？” 这个问题为也许葡萄酒新手使用他们熟悉的葡萄酒词汇打下了基础。 罗斯说：“将葡萄酒分类为旧世界（欧洲地区）和新世界（美洲，澳大利亚，新西兰）可以帮助缩小您或客户所寻求的葡萄酒风格。” “新世界葡萄酒的酒精度和糖度往往较高，橡木味也较大，而旧世界葡萄酒的酸度较高，风土（它们来自的土壤）香气更强。”
3从不订购最昂贵的瓶子
加利福尼亚州埃斯孔迪托的贝拉米百货公司的侍酒师兼总经理里卡多·扎拉特（Ricardo Zarate Jr.）说：“这看起来让你看起来有点夸张。”
客户希望得到您和您公司的良好对待，因此，树立成功，稳定和繁荣的形象很重要。 但您也想表达您的责任心和能力。 订购菜单上最昂贵的瓶子可能会做相反的事情。 但是，也许更重要的是，订购昂贵的瓶子可能会给您留下低于标准酒的矛盾。
Zarate说：“清单上最昂贵的瓶子（很少，很少有例外）从来不是最好的瓶子，也不是最有趣的瓶子。”
归根结底，价格很少是评估葡萄酒质量的最佳方法。 您还应该确保您没有购买假酒。
4使葡萄酒适应场合
快门
Zarate说：“有客人来国外还是从国外来？这是展示本地葡萄酒的绝佳时机，或者是来宾叫回家的葡萄酒的绝佳时机。” “当然，请事先进行一些研究，以确保什么是当地的葡萄酒才是上乘之选。您要做的最后一件事就是订购当地的葡萄酒，使它的味道不佳。”
他以贝拉米（Bellamy's）的一位客人为例，他通过订购西班牙红给客户留下了深刻的印象，他的客人西班牙人对此表示赞赏。
5观看您的语言
从客户那里获得一些输入后，订购方式与订购内容同样重要。 布洛克强调，在咨询服务员或侍酒师时，您可能会使用某些微妙的流行语来表明您的内部人员状态/老练程度/自信心和灵活性。”
他列举了一些很好的方法来构架您对服务器的订单。 例如：“我们想从一种不太知名的葡萄酒开始，但可能是侍酒师的个人发现，并且与（您想订购的任何菜式）搭配都非常好。”
或者：“您所拥有的与阿尔萨斯（或卢瓦尔河，奥地利，鲁埃达或其他不太模糊但刚好在雷达屏幕之外足以表明您知道自己在做什么的区域）不同的地方是什么？从龙虾浓汤开始会很棒吗？”
或者：“如果我们要订购（无论您想订购的是什么）晚餐，您是否对其中之一更感兴趣？”
布洛克坚持认为，在一家好的餐厅里，回应可能包括几种选择，这时您可以考虑使用一些他所说的“非怪异的流行语”。 这些包括矿物质，香料和浓度。
“重要的是要避免任何技术性极客谈话，例如pH值，苹果酸乳酸发酵或过度花哨的描述，例如风信子花和烤a菜的味道，这可能会使您的客户拒之门外或使他们感到被排斥， ”布洛克说。
6像对待客户端一样对待服务器
女人知道，初次约会时，男人对待服务器的方式很好地表明了当他没有表现出最好的行为时他将如何对待她。 客户也是如此。 “您正在被观察，而您正在招待的客户正在思考，'无论他或她如何处理这种互动都表明了我将如何受到治疗，'”布洛克说。
这意味着以尊重，清晰，果断和热情的方式提出问题。 将其作为与客户，侍酒师和您自己的协作来进行处理，这样最终的决定就好像是三个人都有一定投入并且会感到满意的选择。 布洛克说：“不要试图吓the服务器或用您的知识给服务器留下深刻的印象，不要吹嘘自己一生中拥有的好酒。低调，但要自信。”
Zarate建议进一步建立与服务器的连接。 他回忆起曾经有一次他实际上打电话给他要去一个重要的晚上的餐厅，并讨论了当晚的葡萄酒选择。
他说：“在收到几封电子邮件的过程中，我们在到达晚餐之前就把所有东西都搞砸了。” “不要害怕提前打电话要求建议，或者让餐厅提前准备。时间到了，餐厅将不胜感激您的提前通知，您的客户会对顺利进行留下深刻的印象您点菜，准备得如何。” 接下来，葡萄酒爱好者，请向世界一流的葡萄酒专家咨询有关如何开始葡萄酒收藏的建议。
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