2013年，一种名为Briggo的产品投放市场。 该公司首席执行官凯文·纳特（ Kevin Nater ）声称，自动拿铁制作机Briggo可以以比人类更快的速度生产出稳定的饮料。 从 Wired 到 Quartz的 每个人都对现在可能消除的典型“饥饿艺术家”演出感到惊讶：咖啡师。 快进到2017年，Briggo尚未扩展其在奥斯丁的两个地点。 （该公司在那成立。）星巴克的员工人数从大约200, 000增长到了惊人的265, 000。
换句话说，您的咖啡师很快就不会去任何地方，因此您可能想结识。 坦率地说，有些企业家认为他可以自动化这项过于人性化的工作几乎是侮辱性的。 我是从动手经验中说出来的：我在波士顿市中心的星巴克当咖啡师一年。 清晨，小赞助人，甚至是公然无视法律的同事-我已经看到了一切。 在这里，第一手，就是您的咖啡师不让您知道的20个最机密的秘密。 有关您当地咖啡店内的奇观的更多信息，请阅读《 75种咖啡对健康的惊人好处》。
1轻度烘焙咖啡含有更多的咖啡因。
深色巧克力含更多可可。 较深的樱桃含有更多的类黄酮。 因此，假设深色咖啡含有更多的咖啡因将被原谅，但事实并非如此。 实际上，烘烤越深，咖啡因就越少。 正如烘焙工厂的共同创始人托马斯·哈托科利斯 （ Thomas Hartocollis）解释的那样，烘焙过程使咖啡豆脱落了包括咖啡因在内的所有属性。 因此，如果您需要额外的踢腿，请确保订购轻烤。 另外，浅色烘烤自然比深色烘烤更甜。 碰巧的是，改用轻度烘焙咖啡是任何人实际上都能保留的20个新年决议之一。
2我们真的不关心您的意式浓缩咖啡变酸。
浓咖啡在十秒钟内变酸。 此后，天然焦糖味变淡，饮料变酸。 但是，如果咖啡师在浓咖啡中添加任何东西（牛奶，冰，水，糖浆），则可以防止风味下降。 但是，如果咖啡馆被猛撞，而您的咖啡师正在杂耍饮料，则很有可能，他们不会特别注意那十秒钟的规则。 因此 ， 您的双重射击每次都会有不同的口味。
3我们也不在乎它是否太强或太弱。
“拉”（将磨碎的意式浓缩咖啡变成每个人最喜欢的豪华液体）这一术语需要花费18到23秒。 如果花费的时间更短或更长时间，则浓缩咖啡将变得太弱或太强。 同样，在匆忙中，您的咖啡师可能会不在乎。
4永远不要订购脱脂卡布奇诺咖啡。
快门
关于将牛奶变成泡沫的经验法则：如果脂肪百分比更高，则使牛奶起泡沫更容易。 换句话说，用全脂牛奶（脂肪含量为3.5％）来制造一大杯泡沫是很容易的，而将脂肪含量为0.2％的脱脂牛奶变成泡沫则非常困难。 相信我：如果您订购含脱脂牛奶的卡布奇诺咖啡（一种主要是泡沫的饮料），您的咖啡师将不会高兴。 相反，请订购额外的泡沫脱脂牛奶和脱脂牛奶。
5咖啡因可能不是咖啡师吸收的唯一兴奋剂。
对于那些早班，咖啡师必须在日出之前上班。 显然，咖啡因会有所帮助。 但是豆只能走那么远。 因此，咖啡师可能依赖其他可能保持清醒状态的非法方法，例如Adderall。 （对于那些不太守法的咖啡师，我是否建议尝试一小时的“咖啡小憩”？这种趋势肯定会给您带来清晨的能量补充。）
6您的咖啡师确实都是千禧一代。
它不在您的脑海：您的咖啡厅确实充满了年轻人。 根据国家经济研究局（National Bureau of Economic Research）的调查，大约22岁至27岁的年轻人中有一半是“就业不足”或从事低于其技能水平的工作。 这些工人最重要的工作？ 咖啡师。
7如果你是卑鄙的话，那你就喝咖啡了。
众多咖啡师已承认对特别多刺的顾客采取这种策略。 邪恶！
8说到无咖啡因，从技术上讲它不是不含咖啡因的。
一杯16盎司的普通咖啡含有约190毫克的咖啡因。 一杯16盎司的无咖啡因约有10毫克。 因此，如果您容易摄取咖啡因偏头痛，则最好将咖啡以任何形式一起饮用。
9您不必付小费。
快门
与服务行业中的其他员工（如侍应生和调酒师）不同，咖啡师的时薪为整小时。 提示很可爱，而且总是很受赞赏。 但是，咖啡师并不依靠他们来弥补自己的工资。 （再次，仍然很可爱。）
10考虑洒水。
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过去，您花一美元买一杯黑咖啡然后继续前进的日子已经一去不复返了。 您可能最终需要支付5或6美元，或者，如果您在布鲁克林的Extraction Lab停留，则 每 杯咖啡需要 支付18美元 。 但是，如果您是风味鉴赏家，那么这些高价位的啤酒是值得的。 它们是由高科技机器制成的，例如Extraction Lab的法国压榨啤酒攻丝混合动力车或Starbucks专有的Clover系统，它们可以过滤掉多余的毒性并生产出始终如一的光滑芳香混合物。
11南瓜香料中没有南瓜。
快门
主要成分？ 肉桂，生姜，肉豆蔻和五香粉。
12有时您可以得到免费的糖浆。
如果不太忙，可以在拿铁咖啡中免费品尝调味料。 只需订购一份常规的拿铁咖啡，付款，前往酒吧，然后请咖啡师为您提供一两个您喜欢的糖浆。 更有可能的是，他们宁愿只给您，也不愿在收银机上重做您的订单。
13杏仁和豆浆也是如此。
“我很抱歉，但是你真的可以用杏仁奶来做吗？我完全忘记了。” （但是，不管怎么说，不管您是用这种技巧来获得额外的糖浆还是优质牛奶，您仅能节省约50美分。作为小赞助人值得吗？）
14和糕点。
快门
在深夜，大多数糕点都被扔进垃圾箱了。 如果您在接近收场时露面，尤其是甜蜜（或甜蜜地给小费），您可以得分。
15如果拿铁看起来很低俗，请不要生气。
尽管拿铁艺术很难掌握，但仍鼓励所有咖啡师学习拿铁艺术。 我们教的第一个形状的咖啡师？ 一个心脏。 （如图所示。）但是，要掌握这种最基本的形状还需要一段时间，而且许多错误导致拿铁艺术与男性生殖器完全相似。 （未显示。）我们郑重宣誓：这是一个意外。
16除非你是个混蛋。
快门
我们的商店里有个普通人会进来，在付钱之前，他说 每天早上 他比我们有钱。 我们经常“弄乱”他的拿铁艺术。 （谁才是真正的赢家， 卡尔 ？）
17更大的拿铁咖啡并不意味着更多的意式浓缩咖啡。
一杯8盎司的拿铁咖啡有一杯意式浓缩咖啡。 一杯12盎司的拿铁咖啡有一杯意式浓缩咖啡。 同样，一杯16盎司的拿铁咖啡有两杯意式浓缩咖啡，而一杯20盎司的拿铁咖啡有两杯意式浓缩咖啡。
18在星巴克，有一个操作顺序。
如果您在下订单时遵循此降序的详细信息，那么咖啡师将不胜感激，并且可以更快地喝一杯。 如下：
- 热的或冰的（您只需要指定是否冰）
- 普通或无咖啡因
- 特浓咖啡数量（单，双，三，四，上和下）
- 尺寸
- 调味料
- 装备
- 饮料
因此，“一小杯拿铁咖啡加两杯意式浓缩咖啡，但只有十咖啡因，您能在其中加入一些打好的奶油和焦糖糖浆吗？哦，把它冰冻！” 将是“冰镇，半咖啡馆，双高，焦糖色，特浓奶油拿铁咖啡”。 如果您忘记了它，只需看看您的星巴克杯即可。 那些盒子在旁边？ 这就是操作顺序。
19有一种更好的订购冰咖啡的方法。
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每个人都喜欢冰咖啡。 （据彭博社报道，冷咖啡的日益普及仅是使咖啡市场增长4.4％的原因。）但是冷饮却带有致命弱点：随着冰融化，饮料最终会被淡化。 值得庆幸的是，有一个简单的解决方法：索要咖啡冰块。 没错：咖啡制成的冰块。 并非所有机构都拥有它们，但是值得一试。 至少，您将向咖啡师展示您知道的东西。
20星巴克有一个秘密菜单。
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是的，的确如此-它的功能包括所谓的圣诞树星冰乐（薄荷和摩卡咖啡，抹茶奶油）到定制版本的星巴克Doubleshot（广受欢迎的6盎司加油站饮料）。 您可以在这里找到整个菜单。
Ari Notis Ari是资深编辑，专门研究新闻和文化。