营养学家开始意识到我们早上喜欢燕麦片和OJ，因为我们逐渐喜欢上了燕麦片和OJ，因为一起喝这两种食物比单独吃它们更健康。 明尼苏达大学的流行病学家戴维·R·雅各布斯（David R. Jacobs）博士认为，这一原理也解释了为什么意大利人将冷榨橄榄油浸在番茄上，以及日本人将生鱼与大豆配对。 雅各布斯说：“食物组合的复杂性令人着迷，因为它是通过我们无法测试药物的方式进行测试的：通过进化。” 而且，他补充说：“它已经在最复杂的系统中进行了测试：生命。”
然而，更令人着迷的是，食者与食者之间的演变可能会回答一个长期存在的问题，即人类为什么在传统饮食中寿命更长，更健康。 随着研究人员努力揭示我们所吃食物之间相互作用的复杂性，我们向您展示了科学上目前已知的13种最健康的食物组合。 而且，当您将商品添加到购物清单时，请不要忘记这25种超级食品，它们将使您永远年轻。
1番茄和鳄梨
快门
西红柿富含番茄红素，番茄红素是一种富含色素的抗氧化剂，称为类胡萝卜素，可降低癌症风险和心血管疾病。 脂肪使类胡萝卜素具有更高的生物利用度，这一事实为在鳄梨调味酱中添加西红柿提供了强有力的证据。 加州理工大学的注册营养师苏珊·鲍尔曼（Susan Bowerman）说：“这里也有地中海文化的特色。” “如果存在一些脂肪（例如橄榄油），则比起酱油中不含脂肪的番茄酱（如意大利面酱）中的番茄红素更好地被吸收。” 这也可以解释为什么我们爱把橄榄油淋在新鲜番茄上的原因。
当涉及沙拉时，不要选择低脂调味料。 俄亥俄州立大学最近的一项研究表明，用全脂调味料食用的沙拉有助于吸收另一种称为叶黄素的类胡萝卜素，该类胡萝卜素在绿叶蔬菜中发现并且已证明对视力有益。 如果您不喜欢沉重的色拉酱，可以在绿色蔬菜上撒些核桃，开心果或磨碎的奶酪，以达到完美的平衡-您的血压将感谢您注意这种协同作用的组合，它是十佳之一降低血压的方法。
2燕麦和橙汁
快门
美国农业部抗氧化剂研究实验室的一项研究表明，在吃一碗真正的燕麦粥（阅读：未加工）的同时喝富含维生素C的橙汁可以清洁动脉并预防心脏病发作，其功效是你要单独吃早餐的主食。 原因？ 当一起食用时，两种食物中的有机化合物称为酚类，可稳定您的LDL胆固醇（低密度脂蛋白，或所谓的“坏”胆固醇）。 寻找更多食物来降低胆固醇并照顾您的心脏？ 这些是10种最有益心脏健康的食物。
3西兰花和西红柿
最新研究表明，这种最美味的食物组合可以预防前列腺癌，但没人知道为什么。 在最近的一项癌症研究中，伊利诺伊大学的John W. Erdman Jr.博士证明，这种组合缩小了大鼠的前列腺癌肿瘤，并且除了极端的去势措施外，别无其他方法实际上是一种更有效的替代疗法。 。 （您需要采取更多的动力来接受这一一举两得吗？）“我们知道番茄粉会降低肿瘤的生长，” Erdman说。 “我们也知道西兰花也可以。而且我们知道他们在一起会更好。但是要找出原因，还需要花费数年的时间。”
4蓝莓和葡萄
鲍尔曼说：“一起吃各种水果比单独吃一种水果具有更大的健康益处。” “研究表明，食用多种水果的抗氧化作用比添加剂的作用要强得多，但具有协同作用。” 实际上，康奈尔大学食品科学系的刘瑞海（Rui Hai Liu）博士在《营养学杂志》（Journal of Nutrition）上发表的一项研究考察了各种水果（苹果，橙子，蓝莓，葡萄）相对于相同量的水果的抗氧化能力。混合物，发现混合物具有更大的抗氧化反应。 根据这项研究，这种效应解释了为什么“没有一种抗氧化剂可以代替水果和蔬菜中天然植物化学成分的组合”。 作者还建议每天食用五至十份各种水果和蔬菜，以降低疾病风险，而不是依赖于昂贵的膳食补充剂来摄取这些化合物。 雅各布斯补充说：“有许多化合物尚待鉴定。” 有关如何在日常饮食中添加所有这些水果和蔬菜的指南，请阅读对您的心脏（以及寿命）最有益的7种食物。
5苹果和巧克力
苹果，特别是Red Delicious，尤其是在其皮肤中，富含一种称为槲皮素的抗炎类黄酮。 （注：购买有机农药很重要，因为农药集中在常规种植的苹果皮中。）槲皮素本身已被证明可降低过敏，心脏病发作，阿尔茨海默氏症，帕金森氏症以及前列腺癌和肺癌的风险。 另一方面，巧克力，葡萄，红酒和茶则含有类黄酮儿茶素，这是一种抗氧化剂，可降低患动脉粥样硬化和癌症的风险。 新加坡国立大学食品科学学教授巴里·哈利韦尔（Barry Halliwell，PhD）进行的一项研究表明，儿茶素和槲皮素可以松散结块的血小板，改善心血管健康并提供抗凝活性。 槲皮素还存在于荞麦，洋葱和覆盆子中。 新泽西州哈肯萨克大学医学中心的临床营养师Susan Kraus建议搭配以下食物：桑格利亚汽酒和切碎的苹果； 绿茶与荞麦煎饼和覆盆子； 以及用洋葱煮熟的喀什（烤荞麦，做成抓饭）。
6柠檬和羽衣甘蓝
Dana Farber癌症研究所的营养学家Stacy Kennedy说：“维生素C帮助提高植物铁的吸收性。” 实际上，它会将许多植物性铁转化成类似于鱼和红肉中发现的形式。 （铁将氧气输送到红血球，避免了肌肉疲劳。）肯尼迪建议从柑橘类水果，绿叶蔬菜，草莓，西红柿，甜椒和西兰花中获取维生素C，从韭菜，甜菜绿中获取植物基铁。 ，羽衣甘蓝，菠菜，芥末菜，瑞士甜菜和强化谷物。 因此，无论您是炒深绿色还是做沙拉，请确保包括少量的柑橘。 与单独吃这些食物相比，您将获得更大的抵抗力，从而增强免疫力和肌肉力量。 为了使这些肌肉保持最佳状态，请确保您知道最佳的全身肌肉锻炼方法。
7大豆（是，大豆）和三文鱼
的确，研究表明大豆可以减少精子数量，但主要是加工形式，例如大豆奶酪，豆浆，以及您喜欢的堵塞动脉的加工食品标签上列出的不可发音的形式。 这意味着食用未经加工的大豆形式（例如毛豆和豆腐）适度适度。 这是个好消息，因为据美国国立卫生研究院国家癌症研究所饮食和癌症部门前主任马克·墨西拿（Mark Messina）博士说，现在是洛马林达大学的兼职副教授，大豆中的异黄酮称为染料木黄酮可以抑制酶。在结肠和前列腺中，增加了这些组织中维生素D的生物利用度。 墨西拿说：“较高的维生素D水平可以提供抗癌保护。” “新出现的研究表明，维生素D可以降低患癌症的风险，许多人摄入的维生素不足。您确实可以在皮肤中摄取维生素，但大多数人的摄取不足。” 鲑鱼和金枪鱼等鱼类富含维生素D，因此应从亚洲饮食中汲取线索，并搭配毛豆边食用鱼类，以搭配完美的晚餐。 只需将这一面添加到此快速的10分钟烤三文鱼晚餐食谱中，您就可以开始了。
8花生和全麦
根据爱荷华州立大学教授兼食品协同专家Diane Birt博士的说法，小麦中不存在的特定氨基酸实际上存在于花生中。 一餐中您需要而且几乎很少能获得完整的氨基酸链（蛋白质的最佳形式）来建立和维持肌肉，尤其是随着年龄的增长。 简而言之，虽然此组合仅显示Birt所谓的“食品协同作用”的“松散定义”，但它有充分的证据表明，如果用全麦面包（不是白色）制成的花生酱三明治就不是垃圾食品。并适量食用（一天一次）。 因此，锻炼后立即享用花生酱三明治，而不要喝剧烈的健身房运动。 只要确保花生酱中没有添加糖，您无法发音的化学成分或标签上的卡通人物即可。
9红肉和迷迭香
快门
在明火上烧烤会产生令人讨厌的致癌物，但是如果您对香料进行更多的实验，则可以减轻烧焦的肉的致癌作用。 堪萨斯州立大学的一项研究表明，这种香草迷迭香可与各种烧烤食品很好地混合在一起，并含有抗氧化剂迷迭香酸和肌酸。该草药迷迭香可降低人体中出现的致癌杂环胺（HCA）的量。在375°F至400°F的温度下烧烤时，烧焦的肉。 为什么？ 人们认为这种草药的抗氧化剂可以吸收肉中有害的自由基。 如果您需要选择下一道菜的建议，那么这道牛排订单将给所有屠夫留下深刻印象。
10姜黄和黑胡椒
姜黄是一种用于咖喱饭的浓郁的南亚黄色香料，长期以来一直在研究姜黄的抗癌特性，抗炎作用以及在营养方面称为抗血管生成的抗肿瘤活性。 香料中的活性剂是植物化学药品或多酚，称为姜黄素。 肯尼迪认为，使用姜黄改善健康状况的问题之一是，单独食用姜黄的生物利用度较低。 但是有一个解决方案，它可能在您的储藏室中。 肯尼迪说：“由于黑胡椒的热特性叫胡椒碱，在姜黄或姜黄调味的食物中加入黑胡椒可使姜黄素的生物利用度提高1000倍。” “这是人们认为咖喱兼有姜黄（姜黄素）和黑胡椒的原因之一。” 翻译：如果加咖喱，您将得到姜黄的好处。
11大蒜和鱼
大多数海鲜爱好者都没有意识到一条鱼内部营养的协同作用：锌，铁，铜，碘和硒等矿物质是辅助因子，可以充分利用天然的消炎和降低胆固醇的鱼EPA和DHA油。 此外，用大蒜烹饪鱼比单独吃鱼片或丁香更好地降低了总胆固醇。 安大略省圭尔夫大学的一项研究发现，大蒜抑制了鱼油补充剂可能导致的低密度脂蛋白胆固醇的少量增加。
12个鸡蛋和哈密瓜
当您在早晨哈密瓜中与优质碳水化合物一起食用时，最流行（且形式非常完整）的早餐蛋白质对您更有效。 根据肯尼迪的说法，最基本的食品协同作用是与含有有益碳水化合物的食物一起食用蛋白质的概念，而碳水化合物正是我们所需的能量。 肯尼迪提醒我们，蛋白质会减慢碳水化合物对葡萄糖或糖的吸收。 “这种协同作用有助于最大程度地减少胰岛素和血糖尖峰，然后增加崩溃，跳动能量。高胰岛素水平与炎症，糖尿病，癌症和其他疾病有关。通过减慢葡萄糖的吸收，您的身体可以更好地阅读您吃饱了的提示。这有助于防止一切暴饮暴食到消化不良。” 因此，可以根据需要减少尽可能多的不良碳水化合物（例如，白色，淀粉和含糖的任何碳水化合物）。 但是，当您吃健康的碳水化合物时，例如全谷类，水果，蔬菜以及这十种最健康的碳水化合物中的其余部分，它们不会使您的六包食物脱轨，请不要自己食用。
13杏仁和酸奶
快门
我们已经知道，好的脂肪有助于增加番茄红素的吸收。 但是您知道吗？与脂肪一起食用时，许多必需的维生素会被最佳地激活和吸收吗？ 被认为是脂溶性的维生素包括A，D和E。胡萝卜，西兰花和豌豆都富含维生素A，应与健康的脂肪（如橄榄油中的脂肪）配对。 富含维生素D的产品包括鱼，牛奶，酸奶和橙汁。 因此，将一些杏仁放入酸奶中，吃全脂奶制品，然后将早上的OJ与一片培根配对，以最大程度地发挥食物协同作用。 要在脂溶性食物中获得最多的维生素E，请尝试在菠菜沙拉上涂上橄榄油或烤制的甜土豆片（也可以将其作为男性十种日常最佳性爱促进剂之一）。
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